Aptiekā iegādājieties sākuma kultūru un sagatavojiet īstu bulgāru jogurtu, izmantojot piedāvāto tehnoloģiju. Ja nav iespējams iegādāties sausu startera kultūru, tad no veikala bāzes pagatavojiet pienskābes produktu.
Tas ir nepieciešams
- - jogurta starteris;
- - piens.
Instrukcijas
1. solis
Bulgārijas jogurts ir ļoti veselīgs. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, veicina vitamīnu, aminoskābju labāku uzsūkšanos, novērš zarnu nelīdzsvarotību un novērš patogēno baktēriju augšanu.
2. solis
Ir vairāki veidi, kā mājās pagatavot jogurtu. Viens no uzticīgākajiem - pievienojot īpašu raugu. To pārdod aptiekās. Pietiek ar nelielu stikla flakonu, lai pagatavotu vairākus litrus bulgāru jogurta.
3. solis
Otra nepieciešamā sastāvdaļa ir piens. Izvēloties šo produktu, koncentrējieties uz to, kuru var uzglabāt nevis mēnešus, bet vairākas dienas. Pērciet pasterizētu vai UHT pienu.
4. solis
Pagatavo raugu. Lai to izdarītu, vāriet 200 gramus piena un atdzesē līdz 45 ° C. Atveriet skābpiena pudeli, ielejiet tajā tējkaroti silta piena. Aizveriet aizbāzni, vairākas reizes enerģiski sakratiet saturu.
5. solis
Ielejiet pudeles saturu sasildītajā pienā, samaisiet ar karoti. Ja jums ir jogurta pagatavotājs, ievietojiet tajā dzērienu. Ja nē, tad izšķīdināto starteri ielej termosā un cieši pārklāj ar vāku.
6. solis
Siltā vietā tas būs gatavs 8-10 stundu laikā. Jums vajag tikai ēdamkaroti saldskābes uz litru piena. Pārējo uzglabājiet ledusskapī. Tas jāizlieto divu nedēļu laikā. Ja jums nav nepieciešams tik daudz jogurta, tad atšķaidiet nevis visu pudeli, bet, piemēram, ceturtdaļu pudeles. Tad pudeli neliet ar pienu, bet daļu tā satura - siltajā šķidrumā.
7. solis
Vāra litru piena, ļauj tam atdzist līdz 40-45 ° C. Pievieno ēdamkaroti vārītas skābenes, samaisa. Raudzē pienu termosā, jogurta pagatavošanā vai stikla burciņā siltā vietā.
8. solis
Pēc 6 stundām ir gatavs dabīgs mājās gatavots bulgāru jogurts. Ledusskapī tas tiek glabāts diezgan ilgi - līdz septiņām dienām. Pēc nepieciešamības ielieciet nepieciešamo daudzumu glāzē, pievienojiet ogas un izbaudiet. Pievienojiet jogurtu salātiem, nevis krējumu un majonēzi, jo tas ir zemāks kaloriju daudzums.
9. solis
Ja aptiekā nav iespējams iegādāties jogurta starteri, tad izmantojiet vienkāršotu pagatavošanas iespēju. Pērciet kastīti dabīgā jogurta bez aromatizētājiem, cukura. Vāra litru piena. Atdzesē līdz 40 ° C, pievieno jogurtu, samaisa. Pēc tam 6–9 stundas vāra fermentētu piena produktu, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, jogurta pagatavotājā vai termosā. Jo ilgāk tas paliek silts, jo biezāks un skābāks tas izrādīsies.
