Buza ir tradicionāls bulgāru dzēriens, kas var aizstāt garlaicīgu tēju vai kafiju. Buza atšķirīgā iezīme ir tā skāba garša un laba slāpju remdēšanas iedarbība. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas, kas vienmēr ir noliktavā.
gandrīz katra mājsaimniece.
Tas ir nepieciešams
- - auzu pārslu - 1 kg
- - sviests - 100 gr
- - raugs - 30 g
- - milti (kvieši) - 2/3 tase
- - cukurs - 0,5 kg
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet auzu pārslu ūdenī. Lai to izdarītu, graudus ielej lielā traukā un pārlej ar siltu ūdeni. Vēlams lietot vārītu ūdeni. Atstāj uz 10-30 minūtēm, lai mīkstinātu un uzbriestu auzu pārslu. Kad graudaugi ir iemērc, izkāš un sasmalcina ar rullīti.
2. solis
Iemērcēto graudaugu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ugunij krāsnī vajadzētu būt lēnai, ja tā ir gāze. Ja krāsns ir elektriska, tad jaudai jābūt zemākai par vidējo. Tas ir nepieciešams, lai graudaugi nedaudz nožūtu.
3. solis
Žāvētu graudaugu sasmalcina miltos. Lai to izdarītu, varat izmantot javu vai dzirnaviņas (blenderu).
4. solis
Apvienojiet auzu miltus, kviešu miltus un sviestu. Lai to izdarītu, ievietojiet norādītās sastāvdaļas lielā katliņā un kārtīgi visu samaisiet.
5. solis
Maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni. Ūdens daudzumu nosaka šādi: maisot maisījumu, lēnām pannā pievieno ūdeni, līdz maisījums kļūst mīksts. Kad esat ieguvis vēlamo konsistenci, novietojiet katlu apmēram pusstundu siltā vietā.
6. solis
Pievieno vārītu ūdeni. Novietojiet dzērienu vietā, kur tas ātri atdzisīs līdz istabas temperatūrai, bet ne ledusskapī.
7. solis
Pievieno pusi cukura (tas ir apmēram viena glāze) un raugu. Ļaujiet maisījumam rūgt.
8. solis
"Piemēroto" maisījumu atšķaida ar vārītu ūdeni, samaisa un izkāš. Ielej cukuru otro pusi, samaisa un atstāj tālāk uzrūgt.
9. solis
Pārbaudiet, vai dzēriens ir pieaudzis. Ja tas paceļas un skābs, tad jūsu dzērienu var uzskatīt par gatavu!
10. solis
Gatavo dzērienu ievieto vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Ja bouza garša jums nav pietiekami salda, jūs varat pievienot cukuru vai nu katliņā, vai katrai porcijai atsevišķi.
