Bulgārijas baklažāni ir ļoti maigi, garšīgi un ne pārāk pikanti. Es iesaku sagatavot šo pikanto dārzeņu sautējumu ziemai. Noteikti jūs iepriecinās šāds ēdiens.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 7 kg;
- - tomāti - 4 kg;
- - pētersīļi - 1 ķekars;
- - ķiploki - 250 g;
- - sīpoli - 1 kg;
- - sāls - 150 g;
- - augu eļļa - 1,5 litri.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet kātiņus no rūpīgi nomazgātiem baklažāniem. Sagrieziet šos dārzeņus vispirms vairākos gabalos pāri, tad gar. Tas sasmalcinās baklažānu pietiekami lielos gabalos.
2. solis
Ielejiet saulespuķu eļļu lielā pannā. Pēc sildīšanas uz tā vairākos posmos apcep lielus baklažānu gabaliņus, līdz izveidojas zelta garoza. Lai ceptu baklažānu, jums vajadzētu izmantot apmēram pusi no visas augu eļļas.
3. solis
Noņemtiem tomātiem noņem ādu. Lai to būtu viegli izdarīt, iemērciet tos pāris minūtes verdošā ūdenī. Sagrieziet nomizotos augļus gabaliņos.
4. solis
Apcepiet mizotos un smalki sagrieztos sīpolus plānu sloksņu formā saulespuķu eļļā, līdz tie iegūst zeltainu nokrāsu.
5. solis
Eļļai, kurā cepti baklažāni, pievienojiet vairāk eļļas un pagatavojiet tajā sasmalcinātus tomātus. Cepiet tos līdz brīdim, nepārtraukti maisot, līdz tie samazinās. Tad pievienojiet ar nazi smalki sagrieztus pētersīļus un ceptus sīpolus. Kad šis maisījums ir novārīts un eļļa kļūst caurspīdīga, to var noņemt no uguns. Tas radīs tomātu mērci.
6. solis
Sterilizētās stikla burkās slāņos ievietojiet baklažānus un ķiplokus, kas sasmalcināti plānās šķēlēs. Ielej iegūto masu ar tomātu mērci. Neaizmirstiet pievienot sāli. Burkā atlikušo vietu aizpildiet ar saulespuķu eļļu, uz kuras tika pagatavoti baklažāni. Izkāš tieši pirms liešanas.
7. solis
Pēc dārzeņu masas velmēšanas zem vākiem uzglabājiet to vēsā vietā. Bulgārijas baklažāni ir gatavi!
