Skumbrija ir jūras zivs ar daudzām priekšrocībām. Tomēr tas ir diezgan reti atrodams uz svētku galda, parasti tas tiek iekļauts ikdienas ēdienkartē un tiek gatavots pēc standarta receptēm. Lai pievienotu garšvielu ēdienam ar skumbriju un pārsteigtu viesus ar oriģinālo garšu, varat to pagatavot bulgāru stilā, izmantojot sausu baltvīnu.
Tas ir nepieciešams
- Skumbrijas fileja - 750 g;
- Sviests - 60 g;
- Sausais baltvīns - 200 ml;
- Citronu - puse no 1 gab.;
- Tomāti - 300 g;
- Šampinjoni - 6-8 gab.;
- Sīpoli - 1 gab.;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Sāls pipari.
Instrukcijas
1. solis
Makreles filejas rūpīgi jānomazgā un sagriež porcijās. Uz rupjas rīves sarīvē nelielu sīpolu.
2. solis
Šampinjonus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs. Tomātus nomizo, lai atvieglotu procesu, tos var apstrādāt ar verdošu ūdeni, pēc tam sagriezt apļos.
3. solis
Neliels pētersīļu ķekars ir jānomazgā, jāizžāvē un smalki sagriež. Nogrieziet pusi citrona ķīļos.
4. solis
Pēc sastāvdaļu sagatavošanas jūs varat pāriet tieši uz ēdiena gatavošanu. Cepešpannu ietauko ar nelielu sviestu. Tajā ir izkārtotas makreles filejas daļas. Pārējo eļļu sasmalcina kubiņos un pievieno zivīm.
5. solis
Tālāk jums jālej skumbrija ar vīnu. Pēc tam pārējās sastāvdaļas tiek izklātas uz zivīm: šampinjoni, citrona šķēles un tomātu apļi. Traukā pievieno sāli un piparus.
6. solis
Cepešpannu pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem. Makrele jums jācep 20-25 minūtes. Pirms pasniegšanas zivis jāpārkaisa ar sarīvētiem sīpoliem un sasmalcinātiem zaļumiem.
