Bagātīgo laša garšu šajā ēdienā mīkstina krējums un olas, kas kopā veido krēmīgu putu. Trauku cep un pasniedz ar paprikas mērci, kas, piešķirot garnējumu, piešķir sulīgu dārzeņu garšu un pievilcīgu krāsu.
Tas ir nepieciešams
- Par putām.
- - 200 grami laša (bez ādas un bez kauliņiem),
- - sāls pēc garšas,
- - svaigi malti baltie pipari pēc garšas,
- - 2 olas,
- - 200 ml krējuma,
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, lai veidotos.
- Par mērci.
- - 2 sarkanie paprikas,
- - 250 ml krējuma,
- - sāls un svaigi malti baltie pipari pēc garšas,
- Dekorēšanai.
- - 2 tomāti,
- - 1 zaļo papriku,
- - 1 sarkanais pipars,
- - 2 tējkarotes sasmalcinātu pētersīļu vai cilantro (pēc garšas).
Instrukcijas
1. solis
Par mērci. Pagatavojiet divus sarkanos papriku uz atklātas uguns, līdz miza ir brūna. Ērtības labad izmantojiet klipsi, šķēres vai parasto dakšiņu, lai izvairītos no roku applaucēšanās.
2. solis
Ielieciet papriku plastmasas maisiņā vai uz dažām minūtēm uz papīra, lai palīdzētu mizām vieglāk atdalīties.
3. solis
Nomizo papriku, izņem sēklas, ieliec virtuves kombainā ar pusi no mērcei pieejamā krēma (125 ml). Pagaidām atlikušo krējuma pusi atlieciet malā. Sakuļ līdz vienmērīgai, bez gabaliņiem. Iegūto masu noliek malā.
4. solis
Par putām. Sagrieziet lasi šķēlēs, ievietojiet blenderī, sāli un piparus pēc garšas. Sasmalciniet, līdz visas zivis sagriež mazos gabaliņos. Tad pievieno divas olas un sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievieno 50 ml krējuma viendabīgai masai un sakuļ. Atkārtojiet šo procedūru vēl trīs reizes, līdz esat izlējis visu krējumu (200 ml), kas tika sagatavots putām. Masai jābūt viendabīgai.
5. solis
Ar otu notīriet cepšanas trauku ar divām ēdamkarotēm eļļas. Pārnes putas uz veidnēm. Ievietojiet formas uz cepšanas trauka. Cepšanas trauku piepilda ar ūdeni un ievieto cepeškrāsnī (120 grādi). Pagatavojiet 25 minūtes. Ja vēlaties, uzklājiet putas ar alumīnija foliju. Pārbaudiet putas gatavību ar koka nūju. Ļauj sagatavotajiem putām atdzist.
6. solis
Noņemiet tomātu ādu (jebkurā ērtā veidā). Izņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
7. solis
Nomazgājiet zaļos un sarkanos piparus, noņemiet sēklas, sagrieziet mazos kubiņos.
8. solis
Mērci ielej katliņā un uzkarsē uz mazas uguns. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet krējumu (125 ml), lai mīkstinātu garšu. Mērcei jāpaliek karstai, bet to nedrīkst vārīt. Pievienojiet mērcei sasmalcinātus piparus un tomātus, samaisiet.
9. solis
Noņemiet putas no veidnēm, apgrieziet tās uz šķīvja. Ja tas nedarbojas, ar nazi uzsit veidnes sānos. Katrā plāksnē ielej divus ēdamkarotes mērces un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
