Baltās šokolādes putas ar kivi mērci ir gardēžu vakariņu ēdiens. To ir viegli pagatavot un tas lieliski garšo saldo balto putu un kivi skābuma apvienojuma dēļ. Turklāt ēdiens izrādās ļoti skaists.
Sastāvdaļas putām:
- Ola - 1 gab;
- Baltā šokolāde - 200 g;
- Olu dzeltenums - 1 gab;
- Želatīns - 5 g;
- Liķieris - 1 ēdamkarote;
- Smags krēms - 300 g.
Sastāvdaļas mērcei:
- Pūdercukurs;
- Kivi - 3 gab.
- Svaigi augļi un ogas dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Mērcē želatīnu aukstā ūdenī līdz caurspīdīgai. Ievietojiet šokolādi karstumizturīgā traukā, kas jāievieto katlā ar karstu ūdeni, bet tas nedrīkst vārīties. Izkausē balto šokolādi un nedaudz atdzesē. Galvenais ir novērst šokolādes sacietēšanu.
- Pēc tam olu un olu dzeltenumu ievieto metāla traukā, kas ir ievietots katliņā ar karstu ūdeni. Bļodas saturu sakuļ, līdz olas sabiezē. Saspiediet želatīnu un pievienojiet siltajam olu maisījumam un samaisiet. Želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst, pēc tam atdzesēt, turpinot maisīt.
- Tam pamazām pievieno izkausētu balto šokolādi. Iegūtajam maisījumam jābūt viendabīgam. Pievienojiet dzērienu un samaisiet.
- Saputo biezo krējumu (konsistencei vajadzētu kļūt blīvai). Viegli pievienojiet tos šokolādes maisījumam. Iegūto putu ievieto ledusskapī uz pāris stundām.
- Kamēr putas atdziest, mērce tiek pagatavota. Lai to izdarītu, mizojiet kivi un ievietojiet to virtuves kombainā. Pagatavojiet kivi biezeni. Pievienojiet tam nedaudz cukura pulvera un samaisiet. Pirms pasniegšanas mērci tur ledusskapī.
- Pēc 2 stundām, kad putas ir gatavas, bļodiņās ielej nedaudz mērces. Izmantojiet siltas ēdamkarotes, lai putas veidotu bumbiņās. Liek bumbiņas mērcē.
- Jūs varat izrotāt ēdienu ar piparmētru un citrona lapām, kā arī svaigu kivi un zemenēm. Kompozīciju papildinās glāze auksta pus saldā baltvīna.
