Rassolnik ir vecākais ēdiens krievu virtuvē, kas gadu gaitā ir ieguvis daudz variāciju. Klasiskais marinēts gurķis ir ļoti bieza, bagātīga zupa ar marinētiem gurķiem un miežiem. Šādas zupas pagatavošana ir vienkārša un ātra, nevis grūta, zinot recepti un vienkāršu sastāvdaļu komplektu.
Tas ir nepieciešams
- - gaļa (liellopa vai cūkgaļa);
- - pērļu mieži - 1 glāze;
- - kartupeļi - 2 gabali;
- - sīpols - 1 gabals;
- - burkāni - 1 gabals;
- - sāls, pipari, lauru lapa;
- - zaļumi (jebkurš).
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu marinētu gurķi, jums ir nepieciešams pagatavot labu bagātīgu gaļas buljonu. Viņam labāk ir ņemt gaļu uz kaula, tas piešķirs lielāku garšas bagātību. Ātri pagatavot buljonu nav iespējams. Tas prasīs vismaz 1 stundu laika. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams sagatavot marinētu gurķi pēc ātras receptes, tad mēs buljonu ņemam gatavu, iepriekš vārītu un saldētu. Uzvāra buljonu. Kamēr tā sasilst, sagrieziet gaļu gabaliņos un nosūtiet to uz kastroli ar buljonu, ļaujiet tam vārīties apmēram 15 minūtes.
2. solis
Mēs notīra kartupeļus, sagriež kubiņos un nosūta tos uz vārīšanās buljona.
3. solis
Pērļu mieži arī nav tūlītējs produkts. Klasiskajā marinādē pērļu mieži jāsamērc iepriekš, 12-24 stundas iepriekš, lai tie nebūtu "gumijoti". Ātrā marinādē mēs izmantojam rīsus. To nepieciešams vairākas reizes izskalot un ielej pannā.
4. solis
Lai pagatavotu cepšanu marinādei, sīpolu mizojiet un smalki sagrieziet. Mēs arī nomizojam burkānus un sarīvējam tos trīs. Cep dārzeņus karstā pannā ar garšvielām un sāli. Mēs sasmalcinām marinētos gurķus un nosūta tos dārzeņu cepšanai. Pēc 2 minūtēm iegūto maisījumu var pievienot zupai.
5. solis
Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes vidējā siltumā un nogaršojiet. Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc saviem ieskatiem. Svaigi zaļumi un skābs krējums labi papildinās gatavo ēdienu.
