Melnā vai rudzu maize ir noderīga ķermenim, ja to gatavo, izmantojot pareizo tehnoloģiju. Ziemeļvalstīs melnā maize parādījās jau 11. gadsimtā, un kopš tā laika ražošanas tehnoloģija nav mainījusies. Lai papildinātu nepieciešamo, īpaši rudens-ziemas periodā, organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu normu, ieteicams patērēt 300 gramus rudzu maizes dienā.
Noderīgas vielas un vitamīni, ko satur melnā maize
Melno maizi gatavo no skābes, rudzu miltiem, sāls un ūdens. Tas satur šādus vitamīnus un minerālvielas:
- B grupas vitamīni;
- vitamīns PP;
- C vitamīns;
- dzelzs;
- magnijs;
- kālijs;
- celuloze;
- lecitīns;
- lizīns;
- olbaltumvielas;
- fosfatīdi.
Sagatavošanas procesā tam pievieno daudzas derīgas vielas, kas ir dažādu veidu melnajā maizē. Liela nozīme ir tam, ka melnā maize ietver rudzu dīgļu graudu čaumalas, pārtikas šķiedrvielas, fermentus, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbu. Rudzu maizē ir maz kaloriju, tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ieteicams tos iekļaut dažādās diētās, un tā ir iekļauta arī diabēta slimnieku uzturā.
Papildus uzskaitītajiem komponentiem "Borodino" melnā maize satur nedaudz kviešu miltu, ķimeņu sēklas, koriandru, melasi un iesalu. Šī maize ir vairāk kaloriju nekā rudzu, olu krēma, saldskābās garšas. Borodino maizes pagatavošanas tehnoloģija ir sarežģīta, tā neļauj izmantot konservantus un garšas pastiprinātājus, kas runā par labu. Melase ir bagāta ar vitamīniem un brūno cukuru, savukārt iesals - ar mikroelementiem un aminoskābēm.
Melnās maizes derīgās īpašības un to pielietojums
Melnā maize ir noderīga diabēta slimniekiem un diabēta profilaksei, dzelzs, magnija un kālija klātbūtne padara to par būtisku produktu anēmijas un sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai.
Lai gūtu labumu no melnās maizes lietošanas, jums jāzina, kā to izvēlēties. Rudzu maizei, kas izgatavota pēc pareizas tehnoloģijas, jābūt tumši brūnai garozai bez kvēpu un apdegumu pēdām. Drupa nedrīkst būt lipīga un / vai mijas ar miltu gabaliņiem vai vecu maizi.
Melnā maize labi turas, ja to iesaiņo parastā baltā papīrā vai linā. To nevar uzglabāt kopā ar baltmaizi.
Zupas un treknās zivis, kā arī dārzeņi bez cietes labi sader ar rudzu maizi.
Lai atbrīvotos no matiem no taukainības, izveidojiet šādu masku. Melno maizi ielej ar verdošu ūdeni, uzstāja apmēram stundu un pēc tam berzē galvas ādā. Viņi iesaiņo galvu polietilēnā, uz augšu uzliek vilnas cepuri un tur to pusstundu, pēc tam to nomazgā.
Melnās maizes kaitējums
Šī maize nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Tas ir jāaizstāj ar baltu, bet ne svaigu, bet otrajā dienā pēc cepšanas.
Turklāt jums jāzina, ka melnā maize netiek apvienota ar cieti saturošiem dārzeņiem un ceptu gaļu, otrajā gadījumā var būt grēmas. Tāpat nav ieteicams ēst rudzu maizi ar skābu pārtiku.
