Jūs noteikti esat iepazinies ar Borodino maizes neparasto, saldo un pikanto garšu. Tās priekšrocības cilvēka ķermenim ir zināmas kopš seniem laikiem, šī maize vienmēr ir bijusi ne tikai uz karaļa galda, bet arī uz parasto dzimtcilvēku galda. Šis patiesi krievu produkts ir viens no populārākajiem maizes veidiem cilvēka uzturā.
Borodino maizes derīgās īpašības
Borodino maize izceļas ar aromātu un savdabīgu garšu. Tas satur: raugu, rudzu miltus, cukuru, koriandru, ķimeņu sēklas, sāli, rudzu iesalu un melasi. Maizes pagatavošanas tehnoloģija nevar ietvert konservantus, krāsvielas un mākslīgus garšas pastiprinātājus. Pat šie fakti liecina par Borodino maizes priekšrocībām.
Borodino maizes kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 210 kilokalorijas.
Borodino maizes receptē ir rudzu milti, kas satur cilvēka ķermenim svarīgas šķiedras, vitamīnus E, B1, B2, B6 un PP, kā arī minerālu komponentus. Vitamīnu un olbaltumvielu satura ziņā šo unikālo maizi var salīdzināt ar gaļu. Rudzu milti tiek uzskatīti par diētisku produktu, kas kalpo, lai novērstu plāksnīšu veidošanos asinsvados, kā arī palīdz normalizēt gremošanas procesus organismā.
Nākamā Borodino maizes sastāvdaļa ir iesals, kas satur lielu daudzumu veselībai nepieciešamo minerālvielu. Savukārt melase ir bagāta ar vitamīniem, jo nerafinēts cukurs ir noderīgāks nekā rafinēts cukurs. Kliju satura dēļ maize Borodino stimulē zarnu kustīgumu. Šī funkcija ir svarīga cilvēkiem, kuri cieš no biežiem aizcietējumiem.
Par ķimeņu un koriandra priekšrocībām nav šaubu, tie palīdz izvadīt urīnskābi no organisma, tāpēc cilvēkiem ar podagru vai hipertensiju Borodino maizi ieteicams iekļaut uzturā.
Šī produkta lietošana palīdz novērst aterosklerozes un resnās zarnas vēža attīstību. Augu šķiedras labi uzbriest zarnās, adsorbē kaitīgo holesterīnu un toksīnus, un pēc tam izdalās no ķermeņa. Borodino maizes lietderība ir tāda, ka koriandra sēklām piemīt choleretic īpašības. Ēdot nelielu šī produkta gabalu, izdalās žults, līdz minimumam samazinot akmeņu veidošanās risku.
Kā izvēlēties Borodino maizi?
Borodino maizes klaipa standarta svars saskaņā ar GOST ir 400 grami. Maize jāizvēlas ar plakanu virsmu un bez nokarenām, deformācijas pēdām. Maizei jābūt spīdīgai garozai, un to nedrīkst sadedzināt. Ja pēkšņi drupatā atrodat neapstrādātus gabaliņus, tas liecina par Borodino maizes ražošanas tehnoloģijas pārkāpumu. Recepte ietver maizes virsū kaisīšanu ar ķimeņu vai koriandru.
