Ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots. Ķermenis vairāk nekā 60% enerģijas uzņem no ogļhidrātiem, pārējo - no olbaltumvielām un taukiem. Atkarībā no absorbcijas struktūras un ātruma ogļhidrāti tiek sadalīti vienkāršos un sarežģītos.
Vienkāršie ogļhidrāti ir savienojumi, kas sastāv no vienas vai divām monosaharīdu molekulām.
Vienkāršie ogļhidrāti ir sadalīti divās grupās.
Pirmā grupa ir monosaharīdi (piemēram, glikoze).
Otrā grupa ir disaharīdi (piemēram, saharoze).
Monosaharīdiem ir ļoti vienkārša ķīmiskā struktūra, tāpēc tie ir diezgan viegli sadalāmi un uzsūcas.
Ātri ogļhidrāti (vienkārši) un skaitlis
Tā kā ātri ogļhidrāti tiek absorbēti diezgan ātri, tie izraisa strauju un ievērojamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šī iemesla dēļ ir ievērojama insulīna izdalīšanās. Savukārt insulīns pazemina cukuru, pārvēršot to taukos. Šī procesa laikā ļoti bieži cukura līmenis asinīs nokrītas zem normas, kas izraisa ogļhidrātu badu. Šajā gadījumā persona atkal lieto pārtiku, kas satur vienkāršus ātri sagremojamus ogļhidrātus. Ir apburtais loks, kas noved pie aptaukošanās.
Pārtika, kas satur vienkāršus ogļhidrātus:
- cukurs;
- konditorejas izstrādājumi (visu veidu saldumi, kūkas, cepumi, ruļļi utt.);
- ievārījumi, konservi, konservi;
- saldie dzērieni, tostarp svaigi spiestas augļu sulas, kā arī daži dārzeņu veidi (burkāns, ķirbis);
- saldie augļi, īpaši vīnogas un banāni, kā arī pārgatavojušies ananāsi, arbūzi, persiki;
- maizes izstrādājumi no baltiem miltiem;
- pārstrādāti kartupeļi, makaroni, graudaugi;
- dārzeņi (ķirbis, rāceņi un vārīti burkāni).
Ja vēlaties iegūt slaidu figūru, tad šo produktu patēriņš ir jāsamazina līdz minimumam. Ja vēlaties palutināt sevi ar šādiem gardumiem, dariet to no rīta (pirms pusdienām).
