Viens no populārākajiem sagatavošanās darbiem ziemai ir skvoša ikri. Turklāt to var pagatavot pēc vairākām receptēm. Un, lai gan viss process ir diezgan ilgs, rezultāts ir mājās gatavoti ikri ar garšīgu garšu.
Tas ir nepieciešams
- 1. recepte:
- - 3 kg cukini;
- - 1 kg sīpolu;
- - 1 kg burkānu;
- - 2 ēd.k. tomātu pasta;
- - 100 g augu eļļas;
- - 1, 5 ēd.k. sāls;
- - 1, 5 ēd.k. Sahāra;
- - 1 tējk citronskābe.
- 2. recepte:
- - 2 kg cukini;
- - 500 g sīpolu;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 10 g sāls;
- - 10 g cukura;
- - 2 tējk etiķis 9%;
- - malti melnie pipari;
- - pusi glāzes augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
1. recepte
Kabačus nomizo, nomazgā un serdi ar sēklām. Sagriež puscentimetru biezās šķēlēs un apcep augu eļļā līdz brūnai. Notīriet sīpolus un burkānus, sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Sautē dārzeņus atsevišķi augu eļļā.
2. solis
Pagatavotos kabačus, sīpolus un burkānus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ievietojiet kaviāra dārzeņu maisījumu čuguna katlā un sāciet gatavot. Pēc viršanas samaziniet siltumu līdz zemam. Atcerieties maisīt. Pēc pusstundas pievieno tomātu pastu, cukuru un sāli un vāra vēl pusstundu. Pievieno citronskābi un laiku pa laikam maisot vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
3. solis
Sagatavojiet burkas. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos ar mazgāšanas līdzekļiem, labi izskalojiet un pēc tam 15-20 minūtes ielejiet ar verdošu ūdeni. Alternatīvi izmantojiet īpašu burkas pagarinājumu ar atveri. Ievietojiet to katlā ar karstu ūdeni un ievietojiet burku otrādi. Ūdens vārīsies, un tvaiks sterilizēs burku. Trešais veids, kā sterilizēt kannas, ir šāds - sildiet ūdeni tējkannā un noturiet kannu virs radītā tvaika. Vāriet arī vākus.
4. solis
Pārpildītās burkas piepilda ar skvoša ikriem, pārklāj un ievieto katlā ar karstu ūdeni. Kad ūdens sāk vārīties, ņemiet vērā sterilizācijas laiku. 0,5 litru kārbām pietiek ar 40 minūtēm, litru kārbām - 80 minūtes. Tad satin.
5. solis
2. recepte
Notīriet kabačus un noņemiet vidu. Sagriež apļos un apcep augu eļļā. Notīriet sīpolu, sagrieziet to un arī apcepiet. Ievietojiet cukini, sīpolu un ķiplokus caur gaļas mašīnā, pievienojiet cukuru un sāli. Ievietojiet kaviāru uz uguns čuguna traukā, labāk ņemiet katlu, tas tajā nedegs. Pagatavojiet 1 stundu, pēc tam pievienojiet etiķi un vāriet vēl 10 minūtes. Liek burkās un sterilizē 40 minūtes puslitru un pusotru stundu litru. Tad satin.
