Garšīgu, bagātīgu zupu var pagatavot bez gaļas. Ēdienam piesātinājumu piešķirs dažādi graudaugi, dārzeņi, garšvielas un garšvielas. Neveiciet liesu zupu par plānu - tai jābūt pietiekami biezai, lai ēdiens būtu barojošs.
Tas ir nepieciešams
- Liesā zirņu zupa:
- - 900 g zirņu;
- - 1 liels sīpols;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - ķekars pētersīļu un dilles;
- - augu eļļa cepšanai.
- Zaļo kāpostu zupa:
- - 1 liels rabarbera kāts;
- - skābenes ķekars;
- - 2-3 jaunas bietes ar galotnēm;
- - 1 liels burkāns;
- - ak, 5 glāzes prosa;
- - 2 kartupeļi;
- - sāls;
- - augu eļļa cepšanai.
- Lēcu sautējums:
- - 0,75 glāzes sarkano lēcu;
- - 1 sīpols;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 2 mazi burkāni;
- - 4 nogatavojušies tomāti;
- - augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Lieso zirņu zupa. Zirņu zupu var pagatavot bez gaļas un kūpinātas gaļas - tā izrādīsies ne mazāk garšīga un apmierinoša. Noskalojiet zirņus un pārklājiet tos ar aukstu ūdeni. Novietojiet katlu uz uguns un vāriet, līdz zirņi ir mīksti. Pagatavojiet zupu ar sāli un pipariem. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā kopā ar saspiestu ķiploku. Ievietojiet maisījumu zupā, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu pētersīļu un dilles. Ļaujiet zupai stāvēt ar aizvērtu vāku un pasniedziet ar mājās gatavotiem krutoniem.
2. solis
Zaļo kāpostu zupa. Mēģiniet pagatavot bagātīgu zupu ar skābenēm un biešu galotnēm. Kārtojiet jaunās skābenes, rūpīgi izskalojiet. Ja zaļumi ir aizauguši, noņemiet stingrās kājas. Rabarbera kātu rupji sasmalciniet, ielieciet katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzvāriet ūdeni, samaziniet siltumu un vāriet 7-10 minūtes. Notīriet sīpolus, burkānus un jaunās bietes un sarīvējiet. Cepiet dārzeņus karstā augu eļļā līdz pusgatavam.
3. solis
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Atsevišķā katliņā uzvāriet ūdeni, pievienojiet mazgātu prosu, sāli un vāriet 7 minūtes. Tad pievienojiet kartupeļus un dārzeņu mazuļus. Pēc 5 minūtēm katliņā pievieno sasmalcinātas biešu galotnes un skābenes. Pagatavojiet vēl 7 minūtes, ielejiet saspringto rabarberu buljonu. Izslēdziet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 5-7 minūtes. Pasniedziet kāpostu zupu ar krējumu un rupji sasmalcinātu cieti vārītu olu.
4. solis
Lēcu zupa. Šī bagātīgā zupa ir īpaši garšīga ziemā. To var pasniegt ar svaigu graudu maizi vai augu eļļā grauzdētiem grauzdiņiem. Noskalo sarkanās lēcas, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzvāra. Noņemiet putas, izmetiet lēcas caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
5. solis
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina javā. Sīpolu un ķiplokus ievieto katliņā ar uzkarsētu augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet burkānus, sagrieztus ļoti plānās šķēlēs un vāriet līdz mīkstumam. Pārliecinieties, ka dārzeņi nedeg.
6. solis
Lēcas liek katliņā, maisījumu pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu, rupji sasmalcina mīkstumu. Ielieciet tomātus zupā, pievienojiet sāli. Maisiet un pagatavojiet zupu līdz maigumam. Pirms pasniegšanas pievienojiet svaigi maltu melno piparu un svaigu skābo krējumu.
