Pēc neitrālajiem rīsiem, kas plaukst kombinācijā ar citiem ēdieniem, austrumu virtuves cienītāji, kas nav Āzijas iedzīvotāji, tā paša iemesla dēļ ir iemīlējuši funchose ēdienus. Šīs sātīgās dzidrās nūdeles ir lieliski piemērotas aukstām un karstām maltītēm.
Smalkie funchose salāti
Sastāvdaļas:
- 200 g funchose;
- 1 gurķis;
- 1 burkāns;
- 1 papriku;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 5 ēd.k. sojas mērce;
- 2 ēd.k. rīsu etiķis;
- 2 tējk Sahāra;
- 1/4 tējk. malts ingvers, koriandrs, paprika un sarkanie pipari;
- 1 ēd.k. sezama sēklas;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet burkānus un papriku, visu smalki sagrieziet. Notīriet ķiploku daiviņas un nospiediet tās uz leju ar naža asmens plašo pusi. Bļodā sakuļ sojas mērci un rīsu etiķi, pievieno cukuru, nedaudz sāls un garšvielas.
Vāriet ūdeni un 3-5 minūtes ielejiet funchose, pēc tam ielieciet to caurdurī un nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni. Rīsu nūdeļu ligzdas sagriež īsākos gabaliņos. Ielejiet nedaudz augu eļļas parastajā pannā vai wokā, apcepiet ķiplokus un sezama sēklas līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Ielieciet tur burkānus un papriku un vāriet 5-6 minūtes mērenā siltumā. Apvienojiet tos ar gurķi dziļā traukā un garšojiet ar mērci.
Bieza zupa ar funchose
Sastāvdaļas:
- 100 g funchose;
- 200 g austeru sēņu;
- 1 tomāts;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. sojas mērce;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet: tomātu - kubiņos, burkānu - sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos. Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes. Visu apcep karstā augu eļļā 10-15 minūtes, pakāpeniski pievienojot sojas mērci. Vienu minūti pirms vārīšanas beigām iemaisiet sasmalcinātus ķiplokus.
Vidējā katliņā iepilda 500 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns uz lielas uguns. Pievienojiet mazuļus burbuļojošajam šķidrumam un vāriet 2 minūtes, pēc tam iemērciet funchose tur. Biezo zupu vāra vēl 2-3 minūtes. Izmēģiniet to un pievienojiet sāli, ja jūtat sojas trūkumu no sojas mērces.
Otrais funchose ēdiens ar vistu un garnelēm
Sastāvdaļas:
- 200 g funchose;
- 500 g vistas augšstilba filejas;
- 300 g mazu mizotu garneļu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 čili pipari;
- 1 kaļķis;
- 4 ēdamkarotes sojas mērce;
- sāls;
- olīveļļa (cepšanai).
Notīriet sēnalas no ķiploku daiviņām, mizojiet piparus no sēklām, smalki sagrieziet un ielieciet katliņā vai pannā uzkarsēto olīveļļu. Sautē karstus dārzeņus līdz brūnai, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, lai tie nedeg. Vāra garneles. Vistas fileju sagriež garos kubiņos, sāli un 5-7 minūtes pārnes uz ķiplokiem un čili.
5 minūtes iemērc funchose aukstā ūdenī, pēc tam 2 minūtes iegremdē verdošā sālsūdenī un 10 sekundes atkal ledusaukstā ūdenī. Gaļā iemaisiet nūdeles un garneles, pievienojiet sojas mērci un laima sulu. Uzkarsē trauku minūti.
