Maigas un mīkstas kotletes nevar iedomāties bez smaržīgas mērces. Krējums, siers un svaigi zaļumi ir lieliski apvienoti ar diētisko vistas gaļu.
Kotletes ar krēmīgu mērci ir garšīgs, viegli pagatavojams ēdiens. Gaļas bumbiņas, ceptas cepeškrāsnī, iegūst ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu no siera. Lai ēdiens izskatās vēl skaistāks, pirms pasniegšanas to pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Tiek uzskatīts, ka kotletes izcelsmes valsts ir Persija, taču līdzīgas receptes ir atrodamas daudzās nacionālajās virtuvēs. Tas ietver itāļu virtuvi, zviedru un vācu virtuvi.
Lai pagatavotu maigas un mīkstas maltas kotletes, jums būs nepieciešams: 500 grami vistas filejas, 150 grami sīpolu, 80 grami baltmaizes, 1/2 tase piena, augu eļļa, 500 mililitri krējuma, 300 grami cietā siera, 3 ķiploka daiviņas, sāls, malti melnie pipari, svaigi zaļumi.
Kotletes gatavo no maltas gaļas, vistas un zivīm. Maltai gaļai jāpievieno cepti sīpoli, garšvielas un dažādi zaļumi. Lai uzlabotu konsistenci, maltajai gaļai pievieno maizi.
Lai pagatavotu gardas kotletes, ņem nelielu kastroli un ielej tajā nepieciešamo piena daudzumu. Katliņu liek uz mazas uguns un silda pienu 1-2 minūtes. Noņemiet pannu no uguns. Piens ir noderīgs baltmaizes mērcēšanai. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu silts, nevis karsts. Ielejiet katliņa pienu bļodā vai bļodā un sasmalciniet tajā baltmaizi. Atstājiet maizi uzsūkties.
Rūpīgi izskalojiet vistas fileju zem silta tekoša ūdens un ielieciet uz griešanas dēļa. Notīriet gaļu, dzīslas un taukus, ja tādi ir, un pēc tam sagrieziet vistu vidēja lieluma gabaliņos un ievietojiet tos atsevišķā traukā. Nomizojiet sīpolus, pēc tam noskalojiet tos zem auksta ūdens un smalki sagrieziet.
Lai pagatavotu malto gaļu, izmantojiet maisītāju, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Vispirms sasmalciniet vistu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un baltmaizi, sāli un piparus sasmalciniet, labi samaisiet.
Paņemiet cepešpannu vai īpašu trauku un notīriet ar augu eļļu. Ar tīrām, sausām rokām paņemiet nelielu daudzumu maltas gaļas un sarullējiet bumbiņā, ielieciet to uz cepešpannas. No visām maltajām gaļām izvelciet līdzīgas bumbiņas. Atstājiet kotletes malā, gatavojot tām maigu krēmveida mērci.
Paņem ķiplokus un nomizo. Novietojiet ķiplokus uz griešanas dēļa, smalki sagrieziet un ievietojiet mazā traukā. Cieto sieru sasmalciniet ar smalku rīvi, siera skaidas pārnesiet uz atsevišķas plāksnes. Noskalojiet svaigus pētersīļus zem auksta ūdens, nosusiniet ar virtuves dvieli, pēc tam sasmalciniet. Ķiplokiem pievienojiet sieru un pētersīļus un kārtīgi samaisiet. Pēc tam ielejiet krējumu sastāvdaļām un atkal samaisiet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Ievietojiet cepešpannu ar kotletēm cepeškrāsnī. Pagatavojiet tos 10 minūtes, pēc tam noņemiet no krāsns, bagātīgi ielejiet ar mērci un cepiet vēl 20 minūtes.
Maigas un mīkstas maltas kotletes ir gatavas. Pasniedz ar spageti, kartupeļu biezeni vai jebkuru citu piedevu.
