Zivju un gaļas kotletes jau sen ir kļuvušas par tradicionālām, taču ideja par to apvienošanu ir diezgan jauna. Sagatavojiet garšīgas kotletes, pamatojoties uz šo kombināciju, un pārsteidziet ģimeni ar neparastu ēdienu.
Sastāvdaļu sagatavošana
Ja jums ir dažas zivju un gaļas filejas, kotletēm nepietiek, apvienojiet šos divus produktus un izveidojiet ēdienu ar nosaukumu "Draudzība". Lūk, kas tam nepieciešams:
- 250 g zivju filejas vai 350-400 g zivju;
- 250 g cūkgaļas ar taukiem;
- 1 sīpols;
- 1 vidēja lieluma neapstrādāts kartupelis;
- 1 neapstrādāta ola;
- pipari, sāls pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- maizes drupačas.
Tas ir lieliski, ja jūsu ledusskapī ir rozā laša fileja, polloks, hoki vai cita veida liesa zivs un cūkgaļa ar taukiem, tad gaļa un zivju kotletes izrādīsies cēls. Ir svarīgi, lai zivju liemenis sastāvētu no blīvas mīkstuma, pretējā gadījumā kotletes var izplatīties.
Noskalojiet cūkgaļu, sagrieziet kubiņos. Ja jums ir neelektriska gaļas mašīna vai problemātiska gaļa (ar nelielu vēnu daudzumu, plēves), sasmalcinātos gabaliņus 30 minūtes ievietojiet traukā ledusskapī. Viņi nedaudz sasalst, tad tos būs vieglāk savīt.
Zivju griešana
Nomazgājiet zivis, noņemiet lieko mitrumu, viegli saspiežot fileju. Ja jums ir vesels liemenis, notīriet svarus. Lai tas neizkaisītos visos virzienos, ielieciet zivis caurspīdīgā maisiņā un noņemiet svarus ar nazi. Pēc tam veiciet griezumu uz vēdera ar šķērēm, noņemiet iekšpusi, noskalojiet šo liemeņa daļu.
Noņemiet zivju kaulus. Lai to izdarītu, uzmanīgi ar asu nazi izdariet griezumu gar grēdu, vispirms pārvietojiet no tā vienu muguras pusi, tad otro. Izņemiet grēdu kopā ar lielajiem ribu kauliem. Ja ir mazi kauli, sagrieziet divas iegūtās filejas puses gabalos, noņemiet tos ar rokām.
Formēšana, cepšana
Noskalo sīpolus un kartupeļus, nomizo, sagriež kubiņos. Zivis un cūkgaļu sasmalcina gaļas mašīnā, un pēc tam sagatavotos dārzeņus. Sakuļ olu, pēc garšas pievieno piparus un sāli, kārtīgi samaisa, sakuļ. Lai to izdarītu, maltā gaļa tiek pacelta virs plaša trauka un iemesta tajā. Dariet to vismaz divdesmit reizes.
Bļodā ielej miltus vai rīvmaizi. Pirms nākamās kotletes veidošanas samitriniet rokas ūdenī, tad malta gaļa pie tām nelips. Iemērciet rīvmaizē, apcepiet saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz garšīgai zeltaini brūnai garoziņai.
Cepot pirmo kotletu daļu, pārējo malto gaļu var ielaist ūdenī, tā jāiztukšo, lai produkti būtu stipri un neizplatītos. Uz šo laiku jūs varat ievietot malto gaļas trauku saldētavā, tad savītie komponenti neļaus sulai plūst.
Gaļas un zivju kūkas ir garšīgas ne tikai ar makaroniem, kartupeļu biezeni, bet arī ar daudzu veidu graudaugiem. Jūs varat tos pasniegt ar rīsiem, griķiem vai miežu biezputru. Pie šī ēdiena noderēs arī marinēti gurķi vai skābēti kāposti.
