Daudzu iemīļotā kotletes zupa ir diezgan viegli pagatavojama. Mājsaimniecēm ir savi noslēpumi, kā pagatavot malto gaļu kotletēm - piemēram, jūs varat tai pievienot nedaudz mannas, lai gaļas bumbiņas būtu maigākas.
Kotletes zupai nepieciešami dārzeņi - kartupeļi, burkāni un sīpoli. Kotletēm - 400 g maltas gaļas un 2-3 ēdamkarotes mannas. Zupā varat pievienot nedaudz nūdeles. Jums būs nepieciešams arī sviests, pētersīļa sakne, lauru lapa, melnie maltie pipari, pāris ķiploku daiviņas un sāls.
Nomizojiet pētersīļa sakni un burkānus, sagrieziet mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz rupjās rīves.
Ielieciet malto gaļu kausā, nomizojiet nelielu sīpolu un sarīvējiet tieši malto gaļu uz smalkas rīves. Pievieno sāli, piparus, visu samaisa. Tur ielej mannas putraimus, atkal samaisa. Ar rokām izveidojiet kotletes, sakārtojiet tās uz griešanas dēļa.
Katliņā ielej 2 litrus ūdens un ielieciet to ugunī. Kad ūdens tajā vārās, jums tas ir jāsālē un jāsamazina secīgi:
- kotletes, burkānu un pētersīļu šķēles, vāriet 15 minūtes;
- sasmalcinātus kartupeļus, lauru lapas, ķiplokus, vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti;
- nedaudz nūdeles, uzvāra zupu un noņem no uguns.
Tagad zupā ielieciet sviestu un zaļumus, pārklājiet pannu ar vāku un iestatiet infūziju 10-15 minūtes.
Kad zupa ir ievadīta, ielej to porcijās. Ir labi pasniegt svaigu maizi, viegli ieziestu ar sinepēm.
