Aknu salāti ar vārītām pupiņām un marinētiem gurķiem ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens, kas vienlīdz piemērots gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam. Tās pagatavošana neaizņems daudz laika, un garša jūs iepriecinās, jo liellopa aknas labi sader ar daudziem produktiem.
Sastāvdaļas:
- 250 g liellopa aknas;
- 220 g baltās pupiņas;
- 3 vidēji marinēti gurķi;
- 1 burkāns (vidēja izmēra);
- 6 ēdamkarotes krējuma (15% tauku);
- 3 zariņi dilles.
Sagatavošana:
- Pirms vārīšanas noskalojiet baltās pupiņas, noņemot putekļus un sīkus gružus, noņemiet bojātos augļus. Pēc tam vāriet to līdz pilnīgai pagatavošanai (pupiņu un ūdens attiecība ir attiecīgi viena līdz trīs, tad pupiņas absorbēs pietiekami daudz mitruma).
- Liellopa aknas apmēram pusstundu iemērc pienā vai ūdenī, noņem visas plēves un mēģenes, sagriež patvaļīgos gabaliņos un vāra sālsūdenī līdz maigumam. Atdzesē aknas un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomizo vārītos vārītos burkānus un berzē tāpat kā aknas.
- Marinētus (vai marinētus) gurķus sarīvē uz smalkas rīves.
- Ielieciet gatavo ēdienu bļodā, kur mēs mīcīsim salātus.
- Vārītas pupiņas ar ūdeni notecina caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
- Pagatavojiet salātus ar zemu tauku saturu krējumu (kā alternatīvu varat izmantot salātu majonēzi). Sāliet salātus pēc vēlēšanās.
- Dilles zaļumus pievieno arī pēc vēlēšanās, tos vajadzētu smalki sagriezt un nosūtīt uz salātu bļodu.
- Visbeidzot, ar karoti kārtīgi samaisiet visas salātu sastāvdaļas. Trauks ir gatavs ēst tūlīt pēc sajaukšanas.
Aknu salāti ar vārītām pupiņām tiek pasniegti uz galda gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā piedeva galvenajiem ēdieniem.
