Riekstu savākšana ir nesalīdzināms prieks. Riekstos ir daudz olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu. Šie produkti tiek izmantoti dažādu ēdienu, kā arī daudzu desertu pagatavošanai. Pirms uzglabāšanas rieksti ir rūpīgi jāizžāvē, lai to izskats nepasliktinātos un garša nezaudētu savas īpašības.
Instrukcijas
1. solis
Riekstu savākšana patstāvīgi vai pirkšana veikalā ir tīri individuāls jautājums, atšķirība ir tikai pašu augļu kvalitātē. Atlasot sevi, pievērsiet uzmanību augļu gatavībai. Ja jūs savācat tikai zaļos riekstus, tad to nevarēs nožūt un saglabāt ilgu laiku. Zaļie rieksti ir piemēroti tikai sautētu augļu un ievārījuma pagatavošanai.
2. solis
Kad rieksti ir nopirkti vai novākti, sagatavojiet tos žāvēšanai. Ja nepieciešams, nomizojiet kodolus. Šiem nolūkiem izmantojiet nelielu āmuru un uzmanīgi iesitiet čaulā, lai nesabojātu pašu kodolu.
3. solis
Rieksti olbaltumvielu un tauku satura dēļ tajos labi izžūst krāsnī un īpašā žāvēšanas procesorā, tie izturēs arī parasto cepšanu pannā. Žāvējot riekstus virtuves kombainā, pagatavojiet kodolus bez čaumalām. Riekstus čaumalās žāvē 120 grādu temperatūrā krāsnī. Augsta olbaltumvielu satura dēļ mitruma daudzums šādos riekstos nedaudz derēs, taču pat tas nespēj saīsināt žāvēšanas laiku. Ja riekstu žāvēšanai virtuves kombainā nav nosacījumu, izmantojiet vienkāršāko metodi: uzlieciet riekstus uz izklājamās teltī zem saules un vēja. Galvenais ir tas, ka mitrums nenokļūst, pretējā gadījumā rieksti neizžūs un vizuāli nepasliktināsies.
4. solis
Laiks, kad riekstus bez čaumalas cep pannā, ir 3-5 minūtes. Riekstus bez čaumalas žāvē žāvētājā 5-6 stundas. Žāvēšanai cepeškrāsnī sagatavo sietu, tas jānovieto uz karstiem ķieģeļiem. Sāciet žāvēt uzgriežņus tikai pēc tam, kad visa koksne ir sadedzināta. Neaizveriet amortizatoru pie ieplūdes, tas tiek darīts tā, lai žāvēšana notiktu, vienlaikus savienojot tvaiku un gaisu.
5. solis
Riekstus bez čaumalas pannā cep 3-5 minūtes. Žāvēšanas kombainā riekstus tādā pašā formā žāvē 5-6 stundas. Īslaicīga spēcīga karsēšana neiznīcinās riekstu sastāvā esošās bioloģiski aktīvās vielas par vidējo temperatūru ar ilgstošu karsēšanu.
