Pupiņu bada tulkojums no arābu valodas ir jēra un balto pupiņu sautējums. Trauks izrādās pārsteidzošs, garšīgs, apmierinošs. Var ēst kopā ar piedevu vai kopā ar dārzeņu salātiem.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g jēra gaļa
- - 1 glāze pupiņu
- - 1 sīpols
- - 3 ķiploka daiviņas
- - 1 selerijas
- - 200 g tomātu
- - 1 ēd.k. l. tomātu pastas
- - zaļumi
- - melnie pipari
- - koriandrs
- - kanēlis
- - neļķes
- - zira
- - kardamons
- - paprika
- - sāls
- - 2 lauru lapas
Instrukcijas
1. solis
Vispirms ņem glāzi pupiņu, labi noskalo, tad iemērc daudz ūdens un atstāj uz nakti. No rīta iztukšojiet ūdeni un vāriet pupiņas līdz mīkstumam, apmēram 15-30 minūtes.
2. solis
Tad smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet seleriju, ķiploku daiviņas, nomizojiet tomātus.
3. solis
Paņemiet jēru un labi noskalojiet, nogrieziet plēves un lieko tauku daudzumu, sagrieziet vidējos gabaliņos.
4. solis
Uzkarsē pannu ar augu eļļu, cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc garšas sāli, pievieno glāzi ūdens un vāra zem vāka, līdz gaļa ir mīksta, pēc tam noņemiet vāku un vāriet, līdz paliek ļoti maz ūdens.
5. solis
Pēc garšas pievienojiet ķiplokus, sīpolus, selerijas, melnos piparus, koriandru, kanēli, krustnagliņas, ķimeņu, kardamonu, papriku. Cepiet gaļu ar dārzeņiem un garšvielām 3-5 minūtes.
6. solis
Tad pievienojiet tomātus un tomātu pastu, vāriet vēl 3 minūtes un pievienojiet vārītas pupiņas, visu samaisiet, ielieciet lauru lapu, pievienojiet ūdeni, lai tā būtu bieza. Uzvāriet apmēram 5-7 minūtes, tāpēc pupiņas ir piesātinātas ar gaļas un dārzeņu garšu un sulām. Izrotājiet gatavo ēdienu ar zaļumiem. Pasniedz ar rīsiem.
