Pupas ir olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu avots. Tas satur noderīgus mikroelementus, ieskaitot varu, mangānu un dzelzi. Pupas var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, zupās.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 porcijām:
- - sarkanās pupiņas - 1 kārba (400 g);
- - baltās pupiņas - 1 kārba (400 g);
- - dārzeņu buljons vai ūdens - 1 litrs;
- - 2 vidēja lieluma sīpoli;
- - 2 vidēja lieluma burkāni;
- - selerijas - 6 kājas;
- - ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- - pētersīļi - maza ķekars;
- - ēdamkarote tomātu pastas;
- - dārzeņu eļļa;
- - tējkarote ķimeņu sēklu;
- - puse tējkarotes koriandra sēklu;
- - čili pārslas pēc garšas (pēc izvēles);
- - šķipsniņu malta kanēļa;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolus un burkānus, nogrieziet seleriju apmēram 2 centimetrus no pamatnes, ja uz kātiņiem ir cietas šķiedras, noņemiet tos.
2. solis
Sīpolu sagriež plānos gredzenos un pēc tam sagriež gredzenus 4 daļās. Burkānus un selerijas sagriež mazos kubiņos. Mizotos ķiplokus sasmalcina javā ar piestu.
3. solis
Cepšanas traukā uz nelielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas, 2 minūtes apcep tajā koriandru un ķimeņu sēklas. Mēs pārnes sēklas kopā ar eļļu uz ķiploku javas, visu sasmalcina pastā, sezonu ar kanēli un, ja vēlas, čili pārslas. Noņemiet pētersīļu stingros kātu galus, smalki sagrieziet zaļumus.
4. solis
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē nelielu daudzumu eļļas, uz vidējas uguns 7-8 minūtes apcep sīpolus un burkānus, laiku pa laikam apmaisot. Pievieno seleriju, vāra vēl 3 minūtes, tad pievieno tomātu pastu un vāra vēl 1 minūti.
5. solis
Mēs ieliekam pupiņas caurdurī tā, lai lieko šķidro stiklu. Buljonu ielej katliņā, uzvāra, vāra 5 minūtes. Viņu javas pievienojiet pupiņas un pikantu pastu, pagatavojiet 5 minūtes. Visbeidzot pievienojiet pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas, izslēdziet uguni un ļaujiet zupai 5-10 minūtes vārīties zem vāka. Uz galda nekavējoties pasniedz zupu ar sarkanām un baltām pupiņām.
