Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam ļoti garšīga atvērtā pīrāga, kas pildīts ar divu veidu sieru, ceptām sēnēm un jauniem sīpoliem, recepti. Šāda kūka jūs priecēs ne tikai ar sulīgu garšu, bet arī aromātu un izskatu.
Sastāvdaļas mīklai:
- 2 ēd.k. milti;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- ¾ st. L. soda;
- 180 g sviesta.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 2 zaļo sīpolu ķekari;
- 0,2 kg svaigu sēņu;
- 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa (bez smaržas);
- 2 olas;
- 150 g Adyghe siera;
- 100 g cieta siera;
- sāls un pipari.
Sagatavošana:
- Iesijā miltus un ielej plašā traukā. Tur ar nazi smalki sagrieziet aukstu sviestu, pievienojiet soda un ielieciet skābo krējumu.
- Visas sastāvdaļas mīciet ar rokām elastīgā, bet diezgan stingrā mīklā.
- Mīklu velmējiet bumbiņā, ietiniet to plastmasas iesaiņojumā un nosūtiet uz saldētavu 20 minūtes.
- Pa to laiku jūs varat sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Nomazgājiet sēnes, ja nepieciešams, nomizojiet un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos.
- Cepšanas traukā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē.
- Ielieciet visus sīpolus karstā eļļā un apcepiet tos līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievienojiet sēņu kubiņus sīpolam, visu apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet no uguns un nosodiet.
- Drupiniet Adyghe sieru ar rokām, cieto sieru berzējiet uz rupjas rīves. Sēņu pildījumam pievienojiet abus sierus, garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet.
- Paņemiet apaļu cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar eļļu.
- Izņemiet mīklu no saldētavas, atvelciet, ielieciet uz galda, pārkaisa ar miltiem un velmējiet kūku.
- Pārvietojiet kūku veidnē, izveidojot kūka dibenu un sānus. Visu lieko mīklu var nogriezt un tālāk uzlikt pīrāga rotājumus.
- Ielieciet visu sēņu pildījumu mīklā, izlīdziniet to ar karoti.
- Sakuļ olas šķīvī un sakuļ. Olu masu pārlej ar sēņu pildījumu.
- Nosūtiet izveidoto pīrāgu 5 minūtes uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Šajā laikā olām jābūt garozām.
- Pēc 5 minūtēm izņemiet kūku pannu no cepeškrāsns, dekorējiet kūkas augšdaļu ar mīklu un zaļo sīpolu spalvām, visu noslēdziet ar foliju, nosūtiet uz cepeškrāsni un cepiet vēl pusstundu, līdz mīkla ir gatava.
- Gatavo sēņu pīrāgu ar jauniem sīpoliem izņem no krāsns, nedaudz atdzesē, sasmalcina un nekavējoties pasniedz.
