Kāda Ir Atšķirība Starp Pazīstamajiem "Olivier" No Salātiem "Winter"

Satura rādītājs:

Kāda Ir Atšķirība Starp Pazīstamajiem "Olivier" No Salātiem "Winter"
Kāda Ir Atšķirība Starp Pazīstamajiem "Olivier" No Salātiem "Winter"

Video: Kāda Ir Atšķirība Starp Pazīstamajiem "Olivier" No Salātiem "Winter"

Video: Kāda Ir Atšķirība Starp Pazīstamajiem "Olivier" No Salātiem "Winter"
Video: Джейми Оливер: Обучить каждого ребенка тому, что такое еда 2024, Marts
Anonim

Pasaulslavenais "Olivier" ir salāti ar pasaules vēsturi un nacionālo aicinājumu. Jaungada ēdamā "simbola" priekšrocības ir tā sāta sajūta, pagatavošanas vieglums, produktu pieejamība un daudzas receptes variācijas, kā arī izcila garša. Tomēr daudzas mājsaimnieces to bieži sajauc ar citu ēdienu - salātiem ar nosaukumu "Ziema". Kāpēc šīs mutē plūstošās uzkodas ir tik līdzīgas, vai to pagatavošanā un sastāvā ir atšķirība?

Salāti uz galda
Salāti uz galda

Nepieredzējuši pavāri bieži sajauc salātus "Olivier" un "Winter", uzskatot tos par tikai viena ēdiena šķirnēm vai pat nesaskata atšķirību sastāvdaļu sastāvā. Patiešām, sāta, ēdiena gatavošanas metodes un garšas ziņā šie našķi ir nedaudz līdzīgi - tie satur gaļu vai desu, olas, kartupeļus, gurķus. Tomēr patiesie gardēži uzreiz var redzēt atšķirību, atzīmējot klasiskās receptes atšķirības un dažādas tās variācijas. Tātad, kādas ir divu neparasti ēstgribu un augstas kaloriju salātu līdzības un atšķirības?

Trauku apraksts, sastāvs un garša, līdzības un atšķirības

Pirms produktu izvēles un mājās gatavojat sātīgus salātus ar desu, kartupeļiem, vārītām olām un gurķiem pēc vienkāršas receptes, jums jāizlemj par tā īsto nosaukumu. Maldināt uzkodas ir ļoti viegli, taču ir daži triki, kā nenokļūt nepatikšanās, ballītē nogaršojot uzcītīgas saimnieces pagatavotu ēdienu. Tas viss attiecas uz salātu "Winter" un "Olivier" sastāvu un garšu, kuriem, lai arī tie ir līdzīgi, ir savas unikālās atšķirības.

Parastā (klasiskā) recepte "Olivier" sākotnēji tika sagatavota Francijā tikai ar ceptiem lazdu rubeņiem, sajaucot ar vārītiem kartupeļiem, svaigiem gurķiem, kaperiem un olīvām. Mērce bija gaišā Provansas mērce, kas tajā laikā bija noslēpumaina jeb Provansas. Augšdaļa bija dekorēta ar vēžu kakliem, saldētas želejas gabaliem, ko sauc par lanspeak, un dilles lapām. Šādu sastāvu ir grūti nosaukt par vienkāršu - šo iespēju varēja atļauties tikai turīgi cilvēki, nevis mājsaimnieces.

"Ziemas" salāti ir vasaras "Olivier" analogi, tie atšķiras ar to, ka svaigu gurķu vietā viņi izmanto marinētus, un vārītu desu parasti aizstāj ar vistu vai gaļu. Šī recepte izrādās daudz apmierinošāka, budžetam draudzīgāka aukstajā sezonā, kad svaigi gurķi un zaļumi nav lēti. Šie divi ēdieni pēc garšas daudz neatšķiras, taču atšķirība joprojām ir ievērojama, it īpaši, ja tiek pievienotas jaunas sastāvdaļas, piemēram, vistas gaļa, olīvas, svaigi tomāti un pat šampinjoni.

Šo ēdienu ir grūti nosaukt par vieglu, abās sātīgajās uzkodās ir pietiekami daudz kaloriju pat vienā porcijā. Un, ja jūs nevarat pretoties un lūgt papildinājumu, jūs varat pārtraukt visas diētas, jo desu, majonēzes un kartupeļu saturs ir augsts.

Ziemas salāti ar gaļu
Ziemas salāti ar gaļu

Klasiskā recepte "Olivier" un dažādas variācijas

"Olivier", kas pazīstams lielākajai daļai krievu, var pagatavot gan ar vārītu, kūpinātu desu, gan ar šķiņķi vai vārītu liellopa gaļu. Tomēr gurķiem jābūt tikai svaigiem. Klasiskajā vasaras versijā ir šādas sastāvdaļas (proporcijas var viegli mainīt pēc savas gaumes):

  • vidēja lieluma vārīti kartupeļi - 4 bumbuļi;
  • vistas olas (vārītas) - 5 gabali;
  • svaigi gurķi - 2-3 gabali (atkarībā no lieluma);
  • vārīta desa bez taukiem - 400 g;
  • konservēti zirņi - maza burka;
  • zaļie sīpoli ar spalvām - ķekars;
  • diļļu zaļumi - maza ķekars;
  • majonēze "Provencal" vai "Classic" mērci.

Daudzas mājsaimnieces ir iecienītas ar šādām "Olivier" variācijām:

  • pievienojot vārītus burkānus un svaigus tomātus;
  • aizstājot zaļos sīpolus ar sīpoliem;
  • marinētu gurķu izmantošana, ja nav svaigu;
  • gaļas, šķiņķa pievienošana desai;
  • izņēmums no kartupeļu, zirņu receptes.
Klasiskā recepte
Klasiskā recepte

Sākotnējais salātu "Ziema" sastāvs un tā neparastie varianti

"Ziemas" salātus jebkurā gada laikā ir viegli pagatavot, produkti tiek izmantoti vienkāršāk, kas pieejami mājās un jebkurā tuvējā veikalā. Mājsaimnieču vidū visizplatītākā iespēja ir šāda recepte, kas satur:

  • vārīti kartupeļi - 5-6 gabali;
  • vārīti burkāni - 2 gabali;
  • vārītas olas - 6 gabali;
  • marinēti gurķi - 2-3 gabali;
  • vārīta liellopa gaļa vai mēle - 400 g;
  • konservēti zirņi - maza burka;
  • sīpols - viena galva;
  • majonēze mērcei.

Ja vēlaties, pievienojiet:

  • svaigas dilles;
  • zaļie sīpoli ar spalvām;
  • 2 ēdamkarotes citrona sulas un tējkarote sinepju, garšvielas ar majonēzi, lai pagatavotu sāļu mērces mērci.

Visi produkti tiek sagriezti vienādos mazos kubiņos, zaļumi ir smalki sagriezti, garšoti ar majonēzi vai mājās gatavotu mērci. "Ziemas" salāti tiek pasniegti stikla caurspīdīgā salātu traukā, dekorēti ar zirņiem, gurķu šķēlītēm, burkānu zvaigznēm svētku galdam.

Ziemas salātu foto
Ziemas salātu foto

Daži eksperimentētāji precīzi neievēro recepti, mainot proporcijas un pēc garšas pievienojot pat neparastus produktus:

  • viegli sālīts lasis;
  • ceptas sēnes;
  • svaigi dārzeņi (vitamīnu versija "Ziema");
  • ikri;
  • desa, šķiņķis, salami;
  • vārīta cūkgaļa;
  • krekeri.

Šajā ziņā "ziemas" salāti pēc garšas un sastāva bieži pārvēršas par "Stolichny", "Moscow", "Kupecheskiy", taču vairākums joprojām to sauc par pazīstamo nosaukumu "Olivier".

Svētku galda ar fotoattēlu dizaina piemēri

Lai svētku "Ziemas" salāti vai Jaungada "Olivier" nekavējoties piesaistītu viesu uzmanību ar savu ēstgribu, ir vērts nākt klajā ar interesantu trauku dizainu. Mājās varat dekorēt augšu ar jebkuru produktu - zaļajiem zirnīšiem, kukurūzu, sasmalcinātām sīpolu spalvām, majonēzes tīklu. Neparasta uzkodas forma izskatīsies vēl oriģinālāka - cūkas vai pulksteņa, monomaha cepures, slaida, Ziemassvētku vainaga formā.

Zemāk ir fotoattēli par to, kā jūs varat vienkārši izrotāt parastos salātus, lai tie izskatās garšīgi, mutes dzirdinoši un ļoti skaisti.

Olivjē salātu vainags
Olivjē salātu vainags
Olivjē pulksteņa formā
Olivjē pulksteņa formā
Ziemas salātu dekors
Ziemas salātu dekors
Sivēnu salāti 2019
Sivēnu salāti 2019
Ziemassvētku eglīšu dekors no polka punktiem
Ziemassvētku eglīšu dekors no polka punktiem

Tiem, kas šaubās, vai produkti tika iegādāti valsts galvenajiem Jaungada salātiem, zemāk redzamais video palīdzēs noteikt sastāvdaļas, kaloriju saturu un sagatavošanas metodi.

Ieteicams: