Delicious Filled Donuts jeb berlīnieši ir ēdiens, kas nācis no Vācijas. Vācieši tos ēd visu gadu, bet karnevālam un 31. decembrī virtuļiem jābūt uz katra galda.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g miltu;
- - 60 g cukura;
- - 1 ola;
- - 130 g sviesta;
- - vaniļas cukura maisiņš;
- - 2 dzeltenumi;
- - 12 g svaiga rauga (vai 5 g sausa);
- - 200 ml auksta piena;
- - 3 ēd.k. ruma karotes;
- - 1/2 tējkarotes sāls;
- - 1 ēd.k. 5% etiķa karote;
- - ievārījums pildījumam;
- - augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Rauga un sāls maisiņu ielej traukā un pievieno ½ daļu auksta piena, samaisa. Atstāj istabas temperatūrā apmēram vienu stundu.
2. solis
Citā bļodā sakuļ mīkstināto sviestu un cukuru. Pievieno olu un pēc tam 2 dzeltenumus. Noslaucīt ar blenderi. Šajā masā iesijā miltus, pārlej ar pienu ar raugu, nedaudz etiķa un ruma. Un mīciet mīkstu elastīgu mīklu.
3. solis
Mīcīto mīklu pārklāj ar plastmasas maisiņu, pēc tam atstāj istabas temperatūrā apmēram divas stundas, lai tas būtu piemērots. Mīklai jābūt divkāršai.
4. solis
Sadaliet mīklu 18-20 daļās, izveidojiet tās bumbiņās, nolieciet ar šuvi uz dvieli, bagātīgi apkaisa ar miltiem. Gatavās bumbiņas pārklāj ar plastmasas apvalku un atstāj uzrūgt. Kad bumbiņas palielinās, noņemiet plēvi un ļaujiet produktiem nostāvēties vēl 30 minūtes. Uz bumbiņu virsmas jāveido plāna garoza.
5. solis
Tālāk apcep berlīniešus. Lai to izdarītu, varat izmantot dziļus taukus vai kastroli ar augu eļļu. Cep 165 grādos, lai bumbiņas varētu brīvi peldēt eļļā, nepieskaroties.
6. solis
Uzkarsētajā eļļā nolaidiet bumbiņas ar šuvi uz leju un apcepiet ar vāku, uz vidējas uguns apmēram 1,5 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Ugunij nevajadzētu būt stiprai, lai berlīnieši tiktu cepti un nededzināti. Pēc tam apgrieziet berlīniešus, atkal pārklājiet un turpiniet cept 1,5 minūtes. Kad laiks ir pagājis, pagrieziet to vēlreiz, bet uz 30 sekundēm un pēc tam noņemiet to uz sieta.
7. solis
Gatavos virtuļus caurduriet ar mīklas šļirci ar ievārījumu. Pēc 30 minūtēm, kad berlīnietis ir iemērcies, pasniedziet galdā gatavās ceptās preces.
