Jebkuras krāsas un šķirnes vīnogas ir ārkārtīgi labvēlīgas spēcīgiem antioksidantiem, kas atrodas ne tikai ādā un mīkstumā, bet arī sēklās. Zaļā šķirne atšķiras tikai ar to, ka nav antocianīna, kas piešķir sarkanu nokrāsu.
Ja jūs iedziļināties vīnogu terapijas (ampeloterapijas) detaļās, tad tajā visbiežāk tiek izmantota melno vīnogu šķirne. Tomēr, kad mūsdienu medicīnas zinātnieki no senās empīriskās metodes pētīja vīnogu īpašības uz detalizētu ķīmisko sastāvu, tika atklāti daudzi interesanti fakti.
Vai pastāv dziedinošā spēka atkarība no krāsas?
Antocianīns ir atbildīgs par ogu krāsu. Ja šī fenola savienojuma koncentrācija ir augsta, tad vīnogu ķekars var būt ne tikai tumši sarkans, bet gandrīz melns. Antocianīnam piemīt izcilas pretiekaisuma un antioksidanta īpašības.
Bet senie romieši dziedniecībā izmantoja ne tikai ogas, bet arī vīnogu sēklas, lapas, kātiņus un sakneņus. Piekāpšanās tumšām šķirnēm vērtīga antocianīna klātbūtnē, zaļās vīnogas kompensē šo trūkumu cita fenola savienojuma - flavan-3-ola - dēļ. Tas labvēlīgi ietekmē arī asinsvadus, novēršot to priekšlaicīgu novecošanos.
Zaļās vīnogas, tāpat kā sarkanās vīnogas, mizās un sēklās satur vērtīgu resveratrolu - polifenolu. Pretvēža un pretsēnīšu īpašību dēļ tā ir piesaistījusi medicīnisko uzmanību kā alternatīvu Alcheimera slimības ārstēšanā un sirds un asinsvadu slimību profilaksē.
Kaulos esošā eļļa ir iesaistīta kapilāru sieniņu stiprināšanā un novērš asins recekļu veidošanos. Pterostilbene ir antioksidants, kas normalizē holesterīna līmeni. Informācija par vīnogās atrodamo uzturvielu daudzumu (vairāk nekā 150) pamatoti attiecas uz zaļajām vīnogām.
Zaļo vīnogu priekšrocības
Un tomēr neapšaubāmi ir īpašības, kas piemīt tikai zaļajām vīnogām. Pirmkārt, tas ir izdevīgāk kaloriju satura ziņā, ja jūs to ieviešat svara zaudēšanas uzturā (68 kcal pret 74 sarkanās šķirnēs). Zaļās vīnogas daudz ātrāk aktivizē vielmaiņas procesus organismā, ieskaitot insulīna metabolismu. Šī ir tā galvenā priekšrocība svara zaudēšanā.
Zaļajiem augļiem ir maigāka garša un mazāk agresīva ietekme uz kuņģa sienām, palīdzot aizcietējumiem un gremošanas traucējumiem. Tikai šajā gadījumā ārsti iesaka neēst ogas ar sēklām, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās.
Zaļās vīnogas papildus ietekmei uz sirdi un asinsvadiem ir paredzētas nieru slimībām. Viņš spēj stiprināt imūnsistēmu un uzlabot sniegumu. Gatavojot ēdienu, visbiežāk tiek izmantotas zaļo vīnogu lapas, jo tās ir maigākas un ar vienmērīgu malu. Vācot vīnogulājus ziedēšanas laikā un sasaldējot, ziemā varat baudīt vitamīnus. Vienīgais zaļo vīnogu trūkums ir īsāks ogu derīguma termiņš nekā tumšajām šķirnēm.
