Selerijās nav nekā lieka. Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas pilnīgi visas tā daļas: kāti, lapas, sēklas un pat sakneņi. Katrai daļai ir sava īpašā vieta kulinārijā vai tradicionālajā medicīnā. Ir apmēram divdesmit šīs augu šķirnes. Apstrādātas, smaržīgas selerijas ir populārākas.
Kādas ir selerijas priekšrocības
Jebkurā šīs augu daļā jūs varat atrast:
- ēteriskās eļļas;
- karotīni;
- cukurs;
- pektīni;
- PP vitamīni;
- vitamīni B1, B2;
- minerālsāļi;
- flavonoīdi;
- olbaltumvielas;
- purīni;
- vitamīni B6, B9;
- minerālvielas un daudz kas cits.
Visvairāk labumu gūst svaigs augs. Selerijas lapas labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbu, stimulē potenci un ir spēcīgs diurētiķis. Ēdot svaigus selerijas salātus, jūs varat normalizēt gremošanu un vielmaiņu organismā.
Tautas medicīnā šim augam tiek piedēvētas podagras un reimatisma izārstēšanas īpašības.
Selerijas satur lielu daudzumu kālija, asparagīna un apiola, kas nosaka tā diurētisko spēju. Ar svaigu augu un dažādu novārījumu palīdzību tradicionālie dziednieki mēģināja noņemt akmeņus un smiltis no nierēm un samazināt urīnskābes līmeni organismā.
Kombinācijā ar medu selerijas var izmantot ādas un asiņu attīrīšanai, tas ir noderīgs arī dažu acu slimību gadījumā.
Bieža gan stumbra, gan sakņu selerijas lietošana palīdz uzturēt ķermeni labā formā, noņemt kaitīgos toksīnus, samazināt lieko svaru un normalizēt nervu sistēmu.
Kā tiek izmantots selerijas
Šīs augu svaigas lapas izmanto ēdiena gatavošanā kā garšvielu karsto ēdienu un marinādes pagatavošanā. Tos var žāvēt un izmantot pulvera veidā, vai arī sālīt svaigus dažādu boršču turpmākai apstrādei. No kātiņa un sakņu selerijas gatavo veselīgus un aromātiskus salātus un sānu ēdienus. Tas lieliski der gandrīz jebkuram dārzeņam.
Medicīniskos nolūkos selerijas sakņu sulu lieto, lai novērstu alerģiskas reakcijas. Lai to izdarītu, selerijas sakni rūpīgi nomazgā, nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā, pēc tam iegūto sulu izspiež, izmantojot presi vai caur marli. Gatavā selerijas sula tiek patērēta tējkarotē pusstundu pirms ēšanas trīs reizes dienā.
Selerijas infūzija
Lai pagatavotu dziedinošu selerijas saknes infūziju, lai mazinātu alerģiskas reakcijas, jums jālieto:
- verdošs ūdens - 1,5 litri;
- sasmalcināta selerijas sakne - 1 ēdamkarote. karote.
Sasmalcināto sakneņus ielej burkā, pēc tam saturu pārlej ar verdošu ūdeni, burku noslēdz un labi iesaiņo, ļaujiet infūzijai nostāvēties četras stundas. Tad jums vajadzētu sasprindzināt infūziju un uzņemt ēdamkaroti pirms ēšanas (30 minūtes) 3-4 reizes dienā.
Selerijas sakņu infūzija jums palīdzēs arī podagras uzbrukumu laikā, ar vienīgo atšķirību, ka tā pagatavošanai vajadzēs tikai divas tases verdoša ūdens vienādam sausnas daudzumam. Infūzijas sagatavošanas process ir vienāds.
