Gnocchi ir ovālas formas pelmeņi, kuru dzimtene ir Itālija. Tie var būt pamatēdiens vai uzkoda, vienmēr pasniegti ar mērci, un tos gatavo no miltiem, siera, kartupeļiem vai spinātiem.
Tas ir nepieciešams
- Attiecībā uz gnocchi:
- - dzeltenumi - 5 gabali;
- - milti - 0,5 tases;
- - parmezāns - 100 g;
- - biezpiens ar zemu tauku saturu - 300 g;
- - pipari un sāls.
- Mērcei:
- - krēms - 100 ml;
- - sviests - 2 ēdamkarotes;
- - milti - 1, 5 tējkarotes;
- - sāls un muskatrieksts pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sieru berzē uz smalkas rīves, izsijā miltus, biezpienu izberz caur sietu. Biezpienam pievieno sāli un piparus pēc garšas, dzeltenumus, miltus un pusi sarīvētā siera. Mīciet elastīgo un viendabīgo mīklu, aptiniet pārtikas plēvi, ielieciet to ledusskapī 30-40 minūtes.
2. solis
No mīklas veidojam desu, sagriežam mazos gabaliņos, no tām veidojam bumbiņas. Katru bumbu viegli iemērciet miltos un izlīdziniet to ar dakšiņu, lai atstātu sloksnes.
3. solis
Vāra gnocchi sālītā verdošā ūdenī pa daļām ar ātrumu 5 minūtes vienā partijā.
4. solis
Mērcei pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un ātri maisa, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns. Plānā plūsmā ielej krējumu, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Sezona pēc garšas ar muskatriekstu un sāli.
5. solis
Pasniedziet gnocchi ar mērci un visiem zaļumiem. Pēc pieprasījuma maltīti pavadām ar glāzi baltvīna.
