Šim ēdienam, kas pildīts ar sēnēm un mocarellas sieru, būs vienkārši satriecošs aromāts ar pikantiem zaļumiem, un labākais risinājums būtu svaigs timiāns.
Tātad, lai pagatavotu pildītu tītara krūtiņu ar sēnēm un mocarellas sieru, jums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- svaigs timiāns;
- tītara krūtiņa (520 g);
- svaigi spiesta sula no pus citrona;
- svaigi malti smaržīgie pipari un melnie pipari (pēc jūsu ieskata);
- vidēja lieluma burkāni (2 gab.);
- pārtikas sāls;
- dārzeņu buljons (210 ml);
- mocarellas siers (1 iepakojums);
- karaliskie šampinjoni (210 g);
- auksti spiesta olīveļļa (1 ēdamkarote. karote);
- mazie cukini (4 gabali);
- šalotes (2 sīpoli).
Ar ļoti asu un diezgan plānu virtuves nazi tītara krūtiņā iegriež kabatu, pēc tam sāli gaļu un garšvielas ar pipariem. Pēc apstrādes sagrieziet visus cukini un šampinjonus pietiekami mazos kubiņos, pēc tam sasmalciniet mizotos šalotes. Vispirms ielieciet mocarellas sieru caurdurī, pēc tam to ļoti smalki sagrieziet kubiņos, sajauciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
Tikai sasmalcinātas šalotes (1 ēdamkarote) ir jāatliek malā atsevišķā plāksnē, garšojiet siera un dārzeņu maisījumu, ielieciet to krūtī sagrieztā kabatā, nostipriniet ar zobu bakstāmiem vai kulinārijas iesmiem.
Vajadzīgajā daudzumā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu, uz tā labi apcep pildīto tītara krūtiņu. Pannā pievienojiet buljonu, vāriet uz divdesmit minūtēm ar aizvērtu vāku. Ļoti smalki sagrieziet cukini, sasmalciniet arī burkānus un šampinjonus. Krūtiņā pievienojiet šalotes un sasmalcinātus dārzeņus, atkal sezonējiet, atkal pārklājiet un vāriet piecpadsmit minūtes.
Novietojiet vārītu pildītu tītara krūtiņu uz šķīvja un ievietojiet siltā vietā. Sautētos dārzeņus papildus garšojiet ar svaigi maltiem pipariem, galda sāli, svaigu timiānu un svaigi spiestu citrona sulu.
