Pīles krūtiņa, kas pildīta ar zilo sieru, neatstās vienaldzīgu nevienu. Trauku ir viegli pagatavot, taču tas prasa zināmu laiku. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 4 porcijām.
Tas ir nepieciešams
- - pīles krūtiņa (fileja) - 4 gab.;
- - Rokforas siers - 120 g;
- - ola - 1 gab.;
- - citrons - 1 gab.;
- - maizes drupatas - 50 g;
- - milti - 100 g;
- - konjaks - 2 ēdamk. l.;
- - sviests - 4 ēdamk. l.;
- - augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - malti melnie pipari - šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Gaļas sagatavošana. Noskalojiet pīles fileju ar ūdeni, sagrieziet to gareniski (ne pilnībā ar asu nazi), atlociet krūtis. Viegli sakuļ gaļu, sāli un piparus, pārlej ar citrona sulu. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes.
2. solis
Pildījuma gatavošana. Sieru sasmalciniet ar dakšiņu, sajauciet ar konjaku un 2 ēdamk. l. mīkstināts sviests.
3. solis
Pusei gaļas filejas uzliek nedaudz pildījuma, pārklāj ar otru gaļas pusi. Labi nospiediet.
4. solis
Sakuļ olu. Uzpildīto gaļu uzmanīgi sarullē miltos, pēc tam samitrina olā, tad sarullē rīvmaizē. Maizei jābūt vismaz 5 mm biezai.
5. solis
Katliņā izkausē atlikušo sviestu un apcep krūtis no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļu pārnes uz cepšanas trauku, eļļotu ar augu eļļu, un vāriet cepeškrāsnī 20-25 minūtes 220 grādos. Pildītā pīles krūtiņa ir gatava! Labu apetīti!
