Trulli ir itāļu makaronu veids, serrano ir garšīgs kūpināts šķiņķis. Kombinācijā ar zirņu pesto šīs sastāvdaļas pārvēršas par izsmalcinātu otro ēdienu, kuru nekautrējas pasniegt pie galda.
Tas ir nepieciešams
- Traukam:
- - 100 g trulli makaronu;
- - 25 g kūpināta šķiņķa;
- - 2 ēd.k. karotes parmezāna.
- Par zirņu pesto:
- - 150 g saldētu zaļo zirņu;
- - 3 saulē kaltēti tomāti;
- - 2 ķiršu tomāti;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 3 ēd.k. karotes parmezāna pārslu vai priežu riekstu;
- - 1 citrons;
- - malti pipari, jūras sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vāriet trulli makaronus līdz vārīšanai. Jūs nevarat lietot citus makaronus, ja nevarējāt iegādāties trulli. Vāra zaļos zirnīšus vārošā sālsūdenī 3 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni, pārlejiet ar ledus ūdeni un ļaujiet šķidrumam notecēt no zirņiem.
2. solis
Ķiplokus nomizo, smalki sagriež. Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves. Sagrieziet svaigus un saulē kaltētus tomātus mazos kubiņos. Uzkarsē sausu, tīru pannu, uz tās sausus priežu riekstus.
3. solis
Tagad apvienojiet zirņus, riekstus, parmezānu un 2 ēdamkarotes olīveļļas. Viegli iesitiet ar rokas blenderi. Pievienojiet tomātus, ķiplokus, nedaudz citrona miziņas un atlikušo olīveļļu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Ieduriet vēlreiz ar blenderi, nemaisiet, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs. Zirņu pesto konsistencei jābūt nevienmērīgai.
4. solis
Makaronus notecina un sajauc ar zirņu pesto. Pievienojiet serano šķiņķi (ja to neatradāt tirgū, nomainiet ar jebkuru citu šķiņķi). Uz trulli bagātīgi apkaisa ar zirņu pesto un serano ar rīvētu parmezānu un pasniedz nekavējoties, līdz siers ir izkusis.
