Katras personas uzturā obligāti jāiekļauj pirmie ēdieni. Biezputra ar mazām gaļas bumbiņām - kotletēm, tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām. Tās pagatavošanai ir daudz receptes.
- 300 gr. gaļa (100 gr. cūkgaļas, liellopa un jēra mīkstums),
- 1 ola,
- 1/4 ēd.k. griķi,
- 1 dators. burkāns,
- 2 gab. sīpoli
- 1 ēd.k. l. sviests,
- sāls, melnie pipari, zaļumi pēc garšas.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un kopā ar 1. sīpolu sasmalcina, olu saplēš, pievieno melnos piparus, sāli un labi samaisa malto gaļu. No iegūtās masas izveido mazas gaļas bumbiņas. Dziļā kastrolī uzvāra nedaudz ūdens, pievieno sāli un vāra maltās gaļas bumbiņas līdz vārīšanai. Noņemiet kotletes no buljona, ievietojiet traukā un pārklājiet. Gaļas buljonu izkāš caur sietu.
Ielieciet kastroli ar ūdeni (1,5 litri) uz uguns un uzvāra, pievienojiet šķirotos un mazgātos griķus un vāriet līdz vārīšanai.
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos, mizojiet sīpolu un arī sagrieziet kubiņos, apcepiet kausētā sviestā līdz zeltaini brūnai.
5 minūtes pirms griķu vārīšanas beigām pievienojiet zupai melno piparu āmurus, ceptus burkānus un sīpolus, ielieciet vārītas gaļas bumbiņas un ielejiet gaļas buljonu, kurā vārītas gaļas bumbiņas. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!
