Gaļas strūdelis ir ļoti populārs Austrālijā, tas ir viens no vecākajiem nacionālajiem ēdieniem. Šis ēdiens ir izgatavots no maltas gaļas, kas tiek iesaiņota kārtainajā mīklā, veidojot pēdējo aploksnes formā, un pēc tam cep. Pasniedz galvenokārt kā karstā ēdiena pamatēdienu.
Lai pagatavotu gaļas strūdeli, jums jāiegādājas šādi produkti:
- kārtainā mīkla (pusfabrikāts) 800 g;
- balta novecojusi maizīte 130 g;
- liellopa gaļa (kotletes gaļa) 180 g;
- sīpoli 24 g;
- ķiploki 40 g;
- olas 2-3 gab;
- ūdens 200 ml;
- sinepes 20 g;
- malti melnie pipari 1 g;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas tehnoloģija
Kārtaino mīklu var pagatavot pats, vai arī veikalā var nopirkt gatavu kārtaino pusfabrikātu.
Balta maizīte jāuzsūc aukstā ūdenī, līdz tā ir pilnībā mīkstināta, un pēc tam jāsaspiež. Notīriet sīpolus un ķiplokus, sagrieziet sīpolu kubiņos, smalki sagrieziet ķiplokus un visu kopā sautējiet eļļā.
Nomazgājiet gaļu, notīriet to no kaulu paliekām, plēvēm, dzīslām (ja tādas ir) un 1 reizi izlaidiet gaļas mašīnā. Sajauc malto gaļu ar izmērcētu bulciņu, sautētiem un atdzesētiem ķiplokiem un sīpoliem, olām, garšvielām un gatavām sinepēm.
Tālāk jums viss ir rūpīgi jāsajauc un sloksnes veidā jāveido gatavā malta gaļa. Kārtaino mīklu izrullē 0,5 cm biezumā, ielieciet tajā gaļu un iesaiņojiet aploksnes nierēs. Piestipriniet malas, ieeļļojiet tās (jūs varat pa visu virsmu) ar sakultu olu. Sagatavoto strūdeli ielieciet uz cepešpannas, kas samitrināta ar ūdeni, un ievietojiet cepeškrāsnī.
Gaļas strūdeli vajadzētu cept 220–230 grādu temperatūrā 35–40 minūtes. Gatavās mīklas krāsai jābūt virsmai gaiši brūnai un krēmīgai.
