Zivis karaliski ir sātīgs un garšīgs svētku ēdiens. No pirmā acu uzmetiena ir ļoti grūti sagatavot šādu ēdienu, taču stingra receptes un konsistences ievērošana ēdiena gatavošanā palīdzēs padarīt zivis maigas un sulīgas.
Nepieciešamo produktu saraksts
Lai pagatavotu zivis karaliski, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- zivis - 2,5 kg;
- sēnes - 600 g;
- burkāni - 2 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa - 6-7 ēdamkarotes;
- krēms - 100 ml;
- koriandrs - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Šim ēdienam jums jāiegūst vesela līdaka, zandarts vai lasis. Labāk ir lietot krēmu ar tauku saturu 20%. Pēc garšas var ņemt jebkuras sēnes, vēlams, šampinjonus.
Ēdiena gatavošana
Vispirms rūpīgi nomazgājiet sēnes, sagrieziet tās plānās šķēlēs. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un apcep sēnes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tad ņem sīpolus, nomizo, smalki sagriež un pievieno brūninātām sēnēm. Pēc dažām minūtēm, kad sīpoli ir apcepti, pievienojiet pannā burkānus, kas iepriekš nomizoti un sarīvēti uz rupjas rīves. Pievieno sāli un piparus un vāra apmēram 5 minūtes, tad pievieno krējumu un kārtīgi samaisa.
Tagad sāciet sagatavot zivis. Tas ir rūpīgi jāizskalo, jātīra un jāizķidā, neatdalot galvu un asti. Pēc tam nosusiniet zivis ar salvetēm, pēc tam veiciet vairākus griezumus iekšpusē un ievietojiet tajās citrona šķēles. Pagaršo ar sāli un pipariem un pievieno koriandru.
Piepildiet zivis ar sēnēm un nostipriniet griezumu ar zobu bakstāmiem vai īpašām skavām. Zivi cieši iesaiņo folijā un vienu stundu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 ° C. Pēc tam atveriet foliju, paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet zivis līdz zeltaini brūnai. Vislabāk zivis karaliski pasniegt uz garas, līdzenas plāksnes, kas rotāta ar marinētiem tomātiem, gurķiem un zaļumiem.
Zivis karaliski var pagatavot arī nevis folijā, bet formā. Tad sastāvdaļu sarakstam pievieno kartupeļus, skābo krējumu, olas, tomātus, pienu un sieru. Pirmo kārtu veidnē liek kartupeļiem, kas sagriezti šķēlēs, ieziesti ar krējumu vai mājās gatavotu majonēzi. Nākamais slānis ir sēnes, kas ceptas ar sīpoliem. Ielieciet uz augšu zivju fileju, atkaulotu. Un arī iesmērē ar krējumu. Visu ielej ar 3-4 sakultu olu un 300 ml piena maisījumu, pārkaisa ar dillēm. Trauku papildina ar rīvētu sieru un tomātu gredzeniem. Veidlapu nosūta uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C apmēram 35-40 minūtes. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāizmanto plats trauks vai cepšanas paplāte ar augstām malām, lai zivis un dārzeņi būtu vienmērīgi cepti un piesātināti ar pildījumu.
