Starp visdažādākajiem riekstiem tikai vienu sauc par karalisko. Tas ir makadāmijas rieksts. Valriekstu dzimtene ir Austrālija. Aborigēni makadāmiju uzskata par svētu koku, lai tās augļi spētu dziedēt slimības.
Stāsts par karaliskā rieksta atklāšanu
Makadāmija ir pārsteidzošs koks, uz kura aug karaliskie rieksti. Pirmo reizi eiropieši par makadāmiju uzzināja 19. gadsimtā, pateicoties vācu botāniķim Ferdinandam Mülleram, kurš pētīja Austrālijas kontinenta dabu. Ferdinands Mīlers bija Melburnas Karaliskā botāniskā dārza direktors. Aprakstot Austrālijas floru, zinātnieks valriekstu koku nosauca sava drauga Džona Makadama vārdā, kurš nebija ne biologs, ne botāniķis, bet nodarbojās ar ķīmiju. Arī Džons Makadams bija labi pazīstams kā politiķis.
Kā aug makadamas rieksts
Makadāmijas koks sāk nest augļus tikai astoņus gadus pēc stādīšanas sākuma. Koka mūža ilgums var būt simts gadi. Tas aug augstumā līdz 15 metriem.
Agrā pavasarī tas zied ar baltiem, rozā, violetiem ziediem. Ziedkopas tiek savāktas kopās, kas graciozi karājas. Kad šis koks zied, apkārt esošo gaisu piepilda salda smarža.
Tās augļi nogatavojas sešu mēnešu laikā. Pirmkārt, uz koka parādās zaļas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni divi centimetri. Nogatavojoties, uzgrieznis no ārējās mizas nokrīt zemē.
Šī augļa apvalks ir īpaši ciets. Lai iegūtu kodolu, riekstu apstrādā rūpnieciski. Ar mašīnražošanas palīdzību katrs uzgrieznis tiek zāģēts. Valriekstu čaumalu sagriež mašīna ar īpašu asmeni. Rieksti ar spraugu ir saplaisājuši ar īpašu atslēgu, kas jāizsniedz pēc pirkuma.
Pašlaik makadāmijas koka izplatības oreols ir ievērojami paplašinājies. Rieksts kļūst par arvien populārāku pārtikas pamatproduktu visā pasaulē. To audzē valstīs ar tropisko klimatu: Brazīlijā, Meksikā, Dienvidāfrikā, Ķīnā, Jaunzēlandē. Lielas šī unikālā rieksta plantācijas ir koncentrētas Havaju salās. Amerikas Savienotās Valstis sāka stādīt valriekstu kokus Floridas un Kalifornijas štatos.
Noderīgas riekstu īpašības
Eksotiskie Macadam rieksti ir slaveni ar ievērojamo garšu un unikālajiem ieguvumiem veselībai.
Vitamīnu un minerālvielu saturs makadāmijā ir par kārtību lielāks nekā citos riekstos. Neskatoties uz to, ka rieksts satur ļoti daudz kaloriju un satur lielu daudzumu tauku, tas palīdz attīrīt asinsvadus no holesterīna plāksnēm. Tas arī palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Lielais kālija un magnija saturs riekstos palīdz uzlabot smadzeņu asinsriti, uzlabo ķermeņa sirds un asinsvadu darbību.
Riekstu ķīmiskais sastāvs, kas satur vitamīnus, flavonoīdus, šķiedrvielas un minerālvielas, stiprina imūnsistēmu un palielina ķermeņa tonusu.
Rieksti tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Tos pievieno salātiem, zivju un jūras velšu ēdieniem. Makadamas rieksti cepumiem piešķir neparastu garšu. Viņi kopā ar viņiem gatavo pankūkas, cep cepumus un kūkas, gatavo desertus.
Makadāmija ir visdārgākais rieksts pasaulē. Augsta cenu kategorija, kurai pieder šie rieksti, ir vairāku iemeslu dēļ: savākšanas un pārstrādes darbietilpīgums, kā arī piegādes izmaksas uz Eiropas kontinentu.
