Bietes ir ļoti noderīgs sakņu dārzenis, tas satur vitamīnus un minerālvielas. Tās aktīvā lietošana pārtikā palīdz stiprināt imūnsistēmu, pateicoties C vitamīnam. Atšķirībā no daudziem dārzeņiem un augļiem, ēdieni, kas gatavoti no pārstrādātām bietēm, saglabā visas derīgās īpašības.
Daudzas mājsaimnieces jau sen nodarbojas ar biešu kodināšanu ziemai. Bietes labāk marinēt rudens sezonā, kad tiek novāktas svaigas kultūras. Pērkot sakņu dārzeņus, jums jāatceras, ka dārzeņiem jābūt stipriem un bez bojājumiem, zaļo dzinumu klātbūtne dārzeņu pamatnē norāda uz tā svaigumu. Biešu krāsa var atšķirties no sarkanās līdz sarkanbrūnai, tas viss ir atkarīgs no šķirnes un izcelsmes reģiona.
Marinētām bietēm jums jāsagatavo:
- 4 kilogrami biešu;
- 1 kilograms tomātu;
- 400 grami sīpolu;
- 2 ēdamkarotes 70% galda etiķa;
- 1 glāze ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 400 grami cukura;
- 400 grami augu eļļas;
- 3 lielas ķiploku galvas.
Bietes rūpīgi jāizskalo un mizas. Tad sagriež plānās sloksnēs un ievieto lielā katliņā.
Jūs varat sarīvēt bietes korejiešu burkāniem vai izmantot dārzeņu griezēju. Daudzi cilvēki dod priekšroku sagriezt saldo sakņu dārzeņu kubiņos, tas nemainīs ēdiena garšu, bet tas var pagarināt sautēšanas laiku.
Etiķi izšķīdina glāzē ūdens un pievieno bietēm. Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet bietēm. Ielieciet kastroli zemā siltumā. Notīriet tomātus, smalki sagrieziet un nosūtiet uz pannas ar dārzeņiem. Pēc pannas satura vārīšanās pievienojiet cukuru un sviestu. Viss jāsautē četrdesmit minūtes. Desmit minūtes pirms termiskās apstrādes beigām pievieno mizotus un sasmalcinātus ķiplokus. Marinētas bietes karsti izliek sterilizētās burkās un sarullē.
Marinētas bietes var izmantot kā gaļas rotājumu, mērci borščā vai kā neatkarīgu ēdienu.
Lai pagatavotu veselīgus uztura salātus no ceptām bietēm, jums jāsagatavo šādi produkti:
- 500 grami biešu;
- 100 grami 9% etiķa;
- 250 grami ūdens;
- 125 grami granulēta cukura;
- 1 tējkarote sāls.
- 2 gabali krustnagliņas;
- 1 lauru lapa;
- 5 koriandra pupiņu gabali;
- 8 gab. melnie piparu graudi.
Bietes rūpīgi jānomazgā, jāiesaiņo folijā un jānosūta uz karstu cepeškrāsni cepšanai. Šim ēdienam ir vēlams ņemt saldās sakņu dārzeņu šķirnes. Krāsns sasilst līdz 200 grādiem pēc Celsija. Bietes tiek pagatavotas apmēram vienu stundu, tas viss ir atkarīgs no sakņu kultūras lieluma.
Pēc noteiktā laika beigām bietes jāizņem no krāsns un jāļauj atdzist. Atdzesētu dārzeņu sagriež lielos kubiņos. Lai pagatavotu marinādi, jums jāapvieno ūdens un etiķis, jāpievieno visas garšvielas, sāls un cukurs. Marinādi uzvāra un noņem no uguns. Apvienojiet atdzesētās bietes un marinādi un nosūtiet uz dienu ledusskapī.
Ceptas bietes var patērēt bez ilgas gaidīšanas, pagatavojot marinādi ar 1 ēdamkaroti balzamiko etiķa, 2 ēdamkarotēm augu eļļas un sāli.
Bietes nav ieteicams lietot lielos daudzumos cilvēkiem, kuriem ir: problēmas ar zemu asinsspiedienu; diabēts; urolitiāze; paaugstināts skābums kuņģī.
