Samsa ir austrumu ēdiens, kas cepts māla krāsnī. Protams, mājās samsas vārīšana ir iespējama tikai krāsnī. Lai gan, ja ievērojat visas nianses, cepšana izrādīsies ne sliktāka.
Instrukcijas
Mīciet mīklu un ļaujiet tai 10-15 minūtes atdzist vēsā vietā. Tad izrullējiet to (ne biezāku par 1 cm).
Sviestu izkausē tvaika pirtī. Mīklu labi izklāj. Tagad 4 reizes salieciet mīklu un atkal (viegli) velmējiet. Atkārtojiet šo procedūru 3 reizes. Atcerieties katru reizi ieeļļot ar eļļu! Ielieciet iegūto mīklu ledusskapī.
Gaļu un sīpolu smalki sagriež. Pagaršo ar garšvielām.
Atdzesēto mīklu sagriež 5–7 cm lielos kvadrātos. Pa vidu liek sagatavoto pildījumu. Aklā samsa ar aploksni vai trīsstūri. Malas labi noblīvē.
Uz cepešpannas ielieciet eļļotu (sviesta) pergamenta papīru. Uzmanīgi nolieciet samsu.
Samsa tiek pagatavota krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, 30-40 minūtes. Gatavošanas laikā ik pēc 7-10 minūtēm ir nepieciešams to apkaisīt ar aukstu ūdeni, lai samsa kļūtu kraukšķīga. Labu apetīti!
Noderīgi padomi
Speķi pildījumā var aizstāt ar sviesta gabaliņu, kas katrā porcijā ievietots pa daļām.
