Parasti vācu virtuvē kā gaļu izmanto cūkgaļu, bet visur ir izņēmumi, un viena no tām ir Berlīnes gaļas stila vistas gaļa. Trauka garša ir ļoti maiga un maiga. Šī recepte ir laba iespēja pagatavot kaut ko neparastu. Iedomājieties, kā jūs varat pārsteigt mīļotos un radiniekus, ierasto vakariņu vietā pasniedzot viņiem brīnišķīgu vistu Berlīnes gaumē.
Tas ir nepieciešams
- Mērcei:
- - sāls - pēc garšas;
- - etiķis - 1 tējkarote;
- - dzeltenums - 2 gab;
- - cukurs - 1 šķipsniņa;
- - milti - 1 tējkarote;
- - sinepes - 1 tējkarote;
- - sviests - 1 tējkarote;
- - krējums 30% - 3/4 tase;
- - vistas buljons - 1 glāze.
- Traukam:
- - olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- - sviests - 2 ēdamkarotes;
- - vistas gaļa - 1 gabals;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet vistas buljonu katliņā, izmantojot izciļņus un kaklus. Pārējo vistu sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam šos gabaliņus berzē ar sāli un sviestu.
2. solis
Uzkarsē pannu ar olīveļļu un cep vistu uz virsmas līdz zeltainai un zeltaini brūnai.
3. solis
Pārnesiet vistas gabaliņus uz bļodu un turpiniet gatavot mērci pannā. Izkausē tējkaroti sviesta, pievieno karoti miltu, apcep dažas minūtes.
4. solis
Ielej glāzi vistas buljona, labi samaisa un vāra 5 minūtes. Ielej krējumu, pievieno cukuru, sāli, etiķi, sinepes. Visu maisa un kādu laiku uz lēnas uguns vāra mērci.
5. solis
Divas ēdamkarotes mērces ielej traukā, atšķaida tos ar olu dzeltenumiem. Maisot maisot, ielejiet pannā olas, kas sajauktas ar mērci. Pēc tam pagatavojiet mērci zemā siltumā, līdz tas sabiezē.
6. solis
Kad mērce ir bieza, pievienojiet mērcē ceptos vistas gabaliņus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pasniedziet vārītu Berlīnes stila vistu ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem, gurķiem, tomātu un sīpolu salātiem. Neaizmirstiet pārlej ar ēdienu lielisku mērci.
