Parīzes vistas gaļa ar rīsiem ir franču ēdiens. Pateicoties mērcei, ēdiens izrādās sulīgs, maigs, aromātisks un ļoti garšīgs. Kā piedevu jūs varat pasniegt: rīsus, griķus, kartupeļus, makaronus.
Tas ir nepieciešams
- - 1 ola
- - 40 g miltu
- - 150 g skāba krējuma
- - 50 g sviesta
- - 250 g rīsu
- - 1 sīpols
- - 2 gab. burkāni
- - 2 gab. puravi
- - vista
- - 100 g šampinjonu
- - šķipsniņa muskatrieksta
- - 1 olas dzeltenums
Instrukcijas
1. solis
Vispirms noskalojiet puravus, burkānus un sīpolus. Pēc tam nomizojiet burkānus un sagrieziet ceturtdaļās, atstājot balto daļu puraviem. Sasmalciniet sīpolus smalki.
2. solis
Labi izskalojiet vistu. Tad pārlejiet vistu un dārzeņus ar aukstu ūdeni, pipariem un sāli pēc garšas, pievienojiet lauru lapas, pētersīļus un baziliku. Uzlieciet uguni un pagatavojiet stundu.
3. solis
Paņemiet pannu, ielejiet augu eļļu un pievienojiet rīsus, apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet vistas buljonu; tam pilnībā jāpārklāj rīsi.
4. solis
Notīriet šampinjonus, sagrieziet un apcepiet augu eļļā.
5. solis
Sagatavojiet mērci. Uz nelielas uguns izkausē sviestu, ik pa laikam apmaisot pievieno miltus, vāra, līdz maisījums sāk putot. Tad pievieno 0,5 l vistas buljona un vāra 7-10 minūtes. Pievieno skābo krējumu un sēnes, kārtīgi samaisa un vāra vēl 3-5 minūtes. Noņemiet mērci no uguns, pievienojiet olas dzeltenumu un nedaudz muskatrieksta.
6. solis
Vistu sagriež porcijās, izklāj rīsus, pārlej ar vistu mērci un pasniedz.
