Izsmalcināta uzkoda ar oriģinālu garšu un pārsteidzošu smalku tekstūru padara to unikālu. Šampinjonus var lietot gan ceptus, gan neapstrādātus, ja vien tie ir balti, stipri, jauni un svaigi.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g šampinjonu (20 gab.);
- - kārtainās mīklas;
- - 50 ml laima sulas;
- - 200 ml krējuma (35%);
- - 220 g pikanta siera;
- - muskatrieksts;
- - pistācijas;
- - sāls, baltie pipari;
- - 60 g olīveļļas;
- - 1-2 ēdamk. karote mandeļu (malta);
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sēnes un uzmanīgi atskrūvējiet kājas, tās joprojām noderēs.
2. solis
Sagatavojiet marinādi ar olīveļļu (40 g), laima sulu, sāli un baltiem pipariem, pievienojot 1-2 ēdamkarotes ūdens.
Marinādi pārlej ar sēņu cepurītēm un atstāj marinēties 30 minūtes.
3. solis
Kārto mīklu uz maltiem mandelēm izvelciet 2 slāņos, kuru izmērs ir 10 * 20 cm, un izgrieziet apļus tā, lai aplis sakristu ar sēņu cepurītēm. Mīklas apļus liek uz pannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep cepeškrāsnī.
4. solis
Apcep sēnes atlikušajā olīveļļā, noņemot marinādi. Cepurēm jāpaliek stingrām un stingrām. Citā pannā paralēli uzkarsē krējumu un tajos izkausē sieru, pagaršo ar muskatriekstu.
5. solis
Sēņu cepurītes piepilda ar siltu siera masu, cieši pārklāj ar kārtainās mīklas apli, apkaisa iznākušo sieru ar sasmalcinātām pistācijām.
