Aukstais borščs ir viegls, atsvaidzinošs ēdiens, kas lieliski piemērots karstajiem vasaras mēnešiem. Marinētas bietes piešķir zupai nelielu skābumu un dziļu sarkanu krāsu.
Tas ir nepieciešams
- - 3 vidējas bietes;
- - 3 ēd.k. etiķis;
- - 1 litrs ūdens;
- - 4 lieli kartupeļi;
- - 1 selerijas sakne;
- - zaļie sīpoli;
- - dilles;
- - 3 vārītas olas;
- - sāls pēc garšas;
- - skābais krējums.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un vāriet bietes, atdzesējiet un sarīvējiet. Tad sakņu dārzenim pārlej etiķi un atstāj marinēties 4 stundas.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni, sāli pēc garšas un ielieciet uguni. Kad ūdens ir uzvārījies, pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus selerijas un ceturkšņa kartupeļus. Pagatavojiet dārzeņus 10 minūtes, pēc tam ielieciet marinētas bietes zupā un turiet uz plīts vēl 5 minūtes.
3. solis
Noņemiet pannu no uguns, atdzesējiet boršču līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielieciet to uz pusstundu ledusskapī. Auksto zupu lej bļodiņās, katrā ieliec pa pusēm sagrieztu olu, pievieno karoti krējuma, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un dillēm.
