Marinēti gurķi ir lieliska uzkoda un nepieciešamā sastāvdaļa daudzos tradicionālajos krievu ēdienos. Turklāt šim produktam ir vairākas noderīgas īpašības, kas saistītas ar tā ķīmisko sastāvu.
Marinētu gurķu derīgās īpašības
Marinēti gurķi satur pienskābes baktērijas, kas spēlē dabisko prebiotiku lomu. Tie labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru un normalizē gremošanu, iznīcinot zarnu mikrobus. Turklāt marinētos gurķos izveidotā pienskābe uzlabo asinsriti.
Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un nelielu šķiedrvielu daudzumu, kas atrodams marinētos gurķos. Un gurķu marinēti gurķi darbojas uz ķermeņa kā viegls caurejas līdzeklis.
Marinēti gurķi satur arī tartronskābi, kas uzlabo vielmaiņas procesus organismā.
Marinēti gurķi arī piesātina ķermeni ar joda savienojumiem, kas vislabāk uzsūcas. Šī iemesla dēļ šis produkts ir noderīgs tiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām, ko izraisa joda trūkums organismā. Turklāt marinētos gurķos ir daudz vitamīnu B, vitamīnu C, E, PP un provitamīna A. Tie satur arī cinku, dzelzi, kalciju, kāliju, fosforu un magniju.
Kontrindikācijas marinētu gurķu lietošanai
Labāk ir atteikties no marinētiem gurķiem tiem, kuri cieš no holecistīta, holelitiāzes, gastrīta vai kuņģa čūlas. Tās ir kontrindicētas arī hroniska nefrīta gadījumā akūtā stadijā, hepatīta un nieru mazspējas, aterosklerozes, sirds un asinsvadu slimību un hipertensijas gadījumā.
Jums nevajadzētu aizrīties ar marinētiem gurķiem un tiem, kas cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Šis produkts stimulē apetīti un veicina sāļu uzkrāšanos organismā. Marinēti gurķi satur arī vairāk kaloriju nekā svaigi.
Marinētu gurķu recepte
Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- gurķi;
- ūdens;
- sāls;
- diļļu lietussargi;
- ķiploki;
- mārrutku un ķiršu lapas.
Gurķus ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Tad tos labi nomazgā, nogriež galus. Gurķus ievieto labi mazgātās burkās, pārmaiņus ar mārrutku lapām, ķiršiem, diļļu lietussargiem un nomizotām ķiploku daiviņām.
Garšvielu nedrīkst būt par daudz. Litras burciņai pietiek ar dažām ķiploka daiviņām, 1 dillēm un pāris mārrutku un ķiršu lapām.
Sagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni un pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls uz katru litru ūdens. Pārlej šo marinētu gurķi un atstāj burkas atvērtas 3 dienas. Pēc noteiktā laika savāc iegūtās putas, ielej sālījumu katliņā, uzvāra, atkal pārlej gurķus un sarullē.
