Pikantā un vieglā rabarberu zupa pasniegs jums gardas pusdienas visai ģimenei. Tas neprasa daudz ieguldījumu un sagatavošanās laiku.
Tas ir nepieciešams
- - tomātu sula 600 ml;
- - rabarberi 150 g;
- - olīveļļa 2 ēdamkarotes;
- - sīpols 1 gab;
- - ingvers 10 g;
- - ķiploki 2 zobi;
- - selerijas 50 g;
- - brūnais cukurs 4 ēd.k.
- - portvīns 50 ml;
- - lauru lapa;
- - anīsa 1 zvaigznīte;
- - koriandra sēklas 0,5 tējk.
- - baziliks;
- - zaļumi, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet ingveru. Sagrieziet nomizotos sīpolus un selerijas mazos kubiņos. Katliņā karstajai eļļai pievienojiet ingveru un dārzeņus un vāriet 3-5 minūtes.
2. solis
Nomazgājiet rabarberus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Pievieno sasmalcinātus rabarberus un cukuru. Vāra uz lielas uguns 5 minūtes. Ielejiet ostā, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet, līdz ūdens daudzums samazinās.
3. solis
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Pievieno tomātu sulu, zvaigžņu anīsu, lauru lapu, ķiplokus. Pagatavojiet 10-15 minūtes, pēc tam visu sasmalciniet ar blenderi. Pagaršo ar sāli un pipariem. Atstājiet zupu 5 minūtes, lai infūziju. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem, baziliku un krējumu.
