Viena no izplatītākajām sēnēm ir šampinjoni. Gandrīz visur šīs sēnes var atrast gatavas, konservētas, kas nemazina garšu, bet sēnes gatavošanā nerada īpašas grūtības.
Diētiskie salāti ar sēnēm un mocarellu
Šie vieglie salāti būs lieliska uzkoda, kas nenogalinās jūsu apetīti, bet būs lielisks sākums jebkurām vakariņām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
-1 konservētu sēņu kārba;
-3 gab. ķiršu tomāti;
-125 g Mozzarella siera;
-1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
-1 tējk citronu sula;
- ķekars bazilika;
- malti pipari (melni, sarkani).
Vispirms nomazgājiet un sagrieziet tomātus uz pusēm. Ja tie izrādās ļoti gaļīgi un "plūstoši", izņemiet vidu. Tad sasmalcinātās pusītes jāuzklāj uz eļļota papīra un 20 minūtes jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
Kamēr gatavo tomātus, sagrieziet mocarellu lielos kubiņos. Noteciniet šampinjona burku. Apvienojiet sēnes un sieru. Sajauciet olīveļļu ar citronu sulu, pievienojiet šķipsniņu sāls.
Izņemiet tomātus no krāsns un nedaudz atdzesējiet. Ielieciet sieru un sēnes uz plāksnēm, uzmanīgi sadaliet tomātus uz augšu. Apkaisa ar maltiem melnajiem un sarkanajiem pipariem (vēlams no dzirnavām, graudi ir lielāki un skaistāk iederas), pārlej ar eļļas un citronu sulas mērci. Lai to papildinātu, izrotājiet kompozīciju ar bazilika lapām - un jūsu salāti ir gatavi.
Neapoles salāti
Šo recepti var izmantot kā salātus vai pamatēdienu. Jums būs nepieciešams:
- 300 g makaronu (ar spalvām, vēlams itāļu, ar olbaltumvielu saturu> 10);
- 150 g konservētu sēņu vai 300 g svaigu;
- 300 g ziedkāpostu;
- 150 g siera;
- 10 gab. olīvas;
-3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. balzāmetiķis;
- 3 ēd.k. l. sinepes;
- 1 dators. sīpoli;
- ķekars zaļumu;
- sāls, malti melnie pipari.
Vispirms vāriet makaronus un ziedkāpostu, ja sēnes ir svaigas, tad apcep tos olīveļļā, viegli sālot.
Kamēr gatavo galvenās sastāvdaļas, jūs varat darīt mērci. Rūpīgi sakuļ sinepes, olīveļļu un balzamiko etiķi. Pievienojiet maisījumam sāli un piparus. Smalki sagrieziet olīvas un zaļumus un sajauciet tos ar lielāko daļu.
Gatavos makaronus apvieno ar ziedkāpostu, smalki sagrieztiem sīpoliem, sēnēm un rīvētu sieru. Iegūto masu var pasniegt karstu, bagātīgi pārlejot mērci katrai porcijai.
Pacientam kā iespēju makaronus un mērci var sajaukt, atstājot uz pāris stundām atdzist un uzsūkties. Pasniedziet kā aukstu ēstgribu salātus pēc porciju rotāšanas ar svaigiem garšaugiem.
