Lielais gavēnis sākas ļoti drīz, pirms Lieldienu svētkiem. Pareizticīgie kristieši jau gatavojas gavēņa sākumam, vācot liesu ēdienu receptes. Viena no šīm receptēm var būt balto kāpostu karbonādes, kas ar sulīgumu, bagātīgu garšu, smalku aromātu un augstu olbaltumvielu saturu nav zemākas par gaļas kolēģiem.
Tas ir nepieciešams
- smalki sagriezti kāposti - 1, 5 - 2 tases
- sīpols - 1 gab.
- milti - 1/2 tase
- ūdens - 10 ēdamkarotes
- chaman - 1/2 tējk
- malti melnie pipari - 1/2 tējk
- sāls pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu liesas balto kāpostu karbonādes, paņemiet lielu sīpolu un sagrieziet to ne pārāk mazos kubiņos. Griezumam jābūt diezgan rupjam.
Paņemiet arī plānās sloksnēs sagrieztus kāpostus. Balto kāpostu tilpums būs 350 - 450 ml.
2. solis
Dārzeņus sajauc katliņā vai bļodā, pievieno sāli un garšvielas un labi berzē ar rokām, lai sula izceltos. Pievienojiet kviešu miltus, kārtīgi samaisiet un pievienojiet ūdeni. Atkal kārtīgi samaisa.
3. solis
Tagad jums ir nepieciešams sildīt pannu un ielej eļļu. Kad eļļa sasilst, ar ēdamkaroti izklājiet daļu kāpostu mīklas, vienmērīgi sadaliet to tā, lai iegūtu apmēram klaipa šķēles lieluma pankūkas. Dārzeņi jānovieto vienā kārtā, ne pārāk plānā, bet ne pārāk biezā.
Šajā pusē cep uz lielas uguns, lai kāposti un sīpoli būtu kopā ar mīklu.
4. solis
Pagrieziet karbonādes un apcepiet mazu siltumu, līdz dārzeņi ir brūni un maigi.
Pasniedz kā piedevu rīsiem, kartupeļiem, makaroniem vai svaigu dārzeņu salātiem - vārdu sakot, tiem piedevām, pie kuriem parasti tiek pasniegti gaļas pīrādziņi.
