Šīs karbonādes īpatnība ir neparasta tumša maize ar aromātiskiem augiem. Šādu ēdienu var pasniegt gan svētku, gan ikdienas galdam. Viegli dārzeņu salāti tiek izmantoti kā piedeva, un mājās gatavota adžika tiek izmantota kā mērce.
Tas ir nepieciešams
- - 2-4 piemēroti ~ 2 cm biezas gaļas izcirtņi (cūkgaļa, vistas krūtiņa, tītara krūtiņa vai augšstilbs bez kauliem utt.)
- - 80-100 g siera (pēc izvēles);
- - sāls, pipari (pēc garšas);
- - ola;
- Maizei:
- - 500 g maizes kviešu miltu;
- - 80 g sarkanā (tumšā) iesala;
- - 2 ēd.k. Sahāra;
- - 1, 5 tējk sāls;
- - 1, 5 tējk sausais raugs;
- - 280 g (ml) ūdens testam;
- - 40 g (ml) ūdens vārīšanai (verdošs ūdens);
- - 2 ēd.k. nerafinēta saulespuķu vai olīveļļa;
- - 1 tējk zemes koriandrs;
- - 2 tējk gatavas garšvielas (sausais maisījums) "Kaukāza augi".
- Salātiem:
- - ½ maza kāpostu (vai ķīniešu kāpostu) galva;
- - 1 svaigs gurķis;
- - 4-5 ķiršu tomāti;
- - dažas zaļo sīpolu spalvas;
- - ½ tējk etiķis (9%);
- - 1 tējk dārzeņu eļļa;
- - sāls (pēc garšas).
- Mājas adžikai:
- - 4 malti tomāti;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - ½ tējk etiķis (9%);
- - sāls (pēc garšas);
- - cukurs (pēc garšas);
- - melnie un / vai smaržīgo piparu maltie pipari (pēc garšas);
- - svaigi karsti pipari (pēc garšas un vēlmes);
- - 1 tējk rīvētu mārrutku.
Instrukcijas
1. solis
Sarkano iesalu ielej traukā, kura tilpums ir vismaz 0,5 litri, pārlej ar verdošu ūdeni, samaisa un ļauj tam uzvārīties. Pēc ~ 30 minūtēm ielejiet ūdeni mīklas pagatavošanai (labāk izmantot siltu ūdeni) un kārtīgi samaisiet.
Ja mīklu gatavojat ar rokām, pārejiet pie 3. darbības.
2. solis
Maizes automāta traukā ielieciet miltus, cukuru, sāli, koriandru, garšvielas un uzmanīgi samaisiet ar karoti. Ielej ūdeni ar tējas lapām, pievieno augu eļļu. Ievietojiet trauku maizes automātā, ielejiet raugu dozatorā. Cepiet maizi parastajā baltmaizes programmā. Mīcīšanas laikā (5-6 minūtes pēc iedarbināšanas) noteikti atveriet vāku un, ja nepieciešams, palīdziet maisītājam savākt miltus no sienām - jebkurai tumšai maizei tas ir absolūti normāli.
Pārejiet uz 4. darbību.
3. solis
Ja mīlat mīklu ar rokām, vispirms sajauciet miltus ar raugu, pievienojiet cukuru, koriandru, zaļumus, sāli. Pamazām ielejot ūdeni ar tējas lapām, mīciet mīklu. Ļaujiet mīklai uzrūgt (50-60 minūtes).
Veidojiet mīklu jebkurā formā, ielieciet to uz sagatavotas cepešpannas un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties. Cepiet cepeškrāsnī līdz mīkstumam 180-200 ° C temperatūrā.
4. solis
Kad maize atdzisusi, sagrieziet to parastajā veidā. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ielieciet maizes šķēles un ievietojiet cepeškrāsnī. Kad krekeri ir gatavi, atdzesējiet, sadaliet tos vairākos gabalos, ielieciet blendera bļodā un pulsējošā režīmā veiciet maizi (jo ilgāks process, jo smalkāks tas būs).
5. solis
Sagatavojiet dārzeņus: mazgājiet, iztukšojiet.
Sasmalciniet kāpostus smalki. Sāliet un labi mīciet ar rokām, lai kāposti dotu sulu. Gurķi sagriež plānās šķēlēs un pievieno kāpostiem. Sagrieziet tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām un ievietojiet salātos. Pievienojiet tur smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Pagaršo ar sāli, ar eļļu un etiķi, samaisa un atdzesē.
6. solis
Sagatavojiet mērci.
Nomazgājiet tomātus, iztukšojiet un sagrieziet uz pusēm. Notīriet ķiplokus. Nomazgājiet karstos piparus, nosusiniet un sasmalciniet ļoti smalki. Ķiplokus un tomātus sarīvē uz vislabākās rīves, lai āda paliek rokās. Pievieno sāli, piparus, etiķi, mārrutkus, cukuru un labi samaisa. Ielieciet to ledusskapī.
7. solis
Nomazgājiet un nosusiniet gaļas gabalus. Ielieciet plastmasas iesaiņojumā, viegli sita. Nepadariet gabaliņus plānus!
Ar asinātu nazi katrā gabalā uzmanīgi izveidojiet "kabatu"; to darot, mēģiniet nesabojāt sienas. Ielieciet kabatā siera gabalu. Iemērciet sakultā olā, velmējiet rīvmaizē.
8. solis
Gatavās karbonādes ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā ar sviestu un apcepiet 2 minūtes katrā pusē. Pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un vāra cepeškrāsnī (~ 7-8 minūtes).
9. solis
Novietojiet karbonādes un salātus uz plāksnēm. Pasniedziet Adžiku atsevišķi mērces laivā.
Labu apetīti!
