Bešbarmaka ir tradicionāls turku tautu, kas iepriekš bija klejotāji, ēdiens, kuram galvenais bija tas, ka ēdiens tika pagatavots īsu laiku, bija sātīgs un garšīgs. Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā patstāvīgi pagatavot tradicionālo bešbarmaku, kas patiks visiem ģimenes locekļiem!
Tas ir nepieciešams
- - jēra gaļa;
- - sīpols;
- - burkāns;
- - smaržīgie pipari;
- - zaļumi;
- - lauru lapa;
- - sāls;
- - malti pipari;
- - milti;
- - olas.
Instrukcijas
1. solis
Sāciet gatavot bešbarmaku ar gaļu. Rūpīgi izskalojiet 800 gramus jēra ar ūdeni. Vēlams, lai jērs būtu uz kaula, tāpēc buljons izrādīsies garšīgāks un bagātīgāks. Pēc tam no tā nogrieziet visas plēves un cīpslas, labāk atstāt taukus.
2. solis
Paņemiet lielu kastroli un ielieciet tajā jēru, pārklājiet to ar ūdeni un novietojiet to uz plīts ar vidēju jaudas iestatījumu.
3. solis
Kad gaļa ir uzvārījusies, noņemiet putu un samaziniet uguni. Tad turpiniet to gatavot. Ja ēdiena gatavošanas laikā izmantojat jauna dzīvnieka gaļu, tad to vajadzētu pagatavot apmēram 2 stundas, bet, ja priekšroku dodat pieauguša auna gaļai, tad vārīšanas laikam jābūt vismaz 4 stundām.
4. solis
Buljonā pievienojiet sīpolu un 1 burkānu. Pusstundu pirms vārīšanas beigām pievienojiet piparus (7 zirņus), 2 lauru lapas un sāli.
5. solis
Tiklīdz gaļa ir pagatavota, izņemiet to no pannas, atdaliet to no kaula un sagrieziet vidējos gabaliņos. Buljonu labi izkāš un noliek malā, tas jums noderēs tālāk.
6. solis
Tagad sāciet gatavot pašu bešbarmaku, ko kazahu virtuvē sauc par sočiem. Paņem bļodu un iesijā tajā 500 gramus miltu. Atsevišķā šķīvī sakuļ 2 olas un ielej miltos. Tagad tur pievieno pusi glāzes ūdens, visu sāli un ļoti labi samaisa.
7. solis
Mīklu izrullē plāksnēs, kuru biezumam jābūt 2 mm. Atstājiet mīklu nožūt un sagrieziet to horizontālās un vertikālās sloksnēs, lai iegūtu dimantus 7x7 cm.
8. solis
Tagad sautē buljonā, ko izmantojāt gaļas pagatavošanai. Viņiem vajadzētu pagatavot dažas minūtes, jo plāksnes ir ļoti plānas.
9. solis
Tagad jūs varat sagatavot beshbarmak pasniegšanai. Paņemiet lielu, seklu trauku, ielieciet tur sulas, ielieciet gaļu uz augšu. Virsū pārkaisiet bešbarmaku ar plānām sasmalcinātām zālēm.
