Bešbarmaka ir turku tautu gaļas ēdiens. "Besh" un "barmak" tulkojumā no turku valodas nozīmē "pieci pirksti". Tas ir karsts ēdiens, kas pagatavots no vārītas gaļas un nūdelēm. Tas ir barojošs un garšīgs, un jūsu ikdienas galdam var pievienot dažādību un Vidusāzijas garšu. Klasiskā šī ēdiena recepte ir no jēra gaļas, taču tā ir izgatavota arī no liellopa un zirga gaļas.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg liellopa gaļas uz kaula
- - 3-4 glāzes miltu
- - 2 olas
- - 4 sīpoli
- - sāls pēc garšas
- - pipari
- - lauru lapa
Instrukcijas
1. solis
Šajā receptē tiek izmantota liellopa gaļa, tāpēc uz nakti to pārklāj ar ūdeni un atstāj uz nakti vēsā vietā. No rīta kaulā veic nelielus iegriezumus, lai gaļa labāk un ātrāk pagatavotos.
2. solis
Lieciet liellopu gaļu vārīt verdošā ūdenī, noteikti noņemiet putas. Kad gaļa ir puse pagatavota, pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Pagatavojiet vēl 40 minūtes. Gaļai nevajadzētu sadalīties gabalos, bet tajā pašā laikā tai vajadzētu palikt mīkstai. Novietojiet vārītu gaļu uz šķīvja. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, atdaliet to no kaula.
3. solis
Notīriet sīpolus, noskalojiet un sagrieziet pusgredzenos. Sīpolus ievieto dziļā traukā un pārklāj ar karstu buljonu, kurā tika pagatavota gaļa. Atstājiet vienu glāzi buljona, lai sajauktu nūdeles.
4. solis
Mīca olu, buljonu un miltu mīklu. Mīklai jābūt pietiekami stingrai, piemēram, pelmeņiem. Atstājiet to pusstundu zem dvieļa. Plāni izrullējiet mīklu un sagrieziet to, kā vēlaties, plānu vai biezu.
5. solis
Gaļas buljonu sadaliet divās daļās, vienā vāriet nūdeles, otrā - ēdienu. Vāra nūdeles apmēram 2 minūtes. Saliec nūdeles lielā šķīvī, tad gaļu un virsū pārklāj ar sīpolu gredzeniem, kas līdz tam laikam jau ir marinēti. Pasniedziet trauku ar buljonu traukā. Jūs varat to apkaisīt ar zaļumiem.
