Sambara zupu var droši saukt par daudzfunkcionālu ēdienu. Indonēzijā tas tiek pasniegts uz galda ne tikai pusdienās, bet arī kā piedeva rīsu piedevai.
Tas ir nepieciešams
- - 800 g dārzeņu maisījuma (zaļās pupiņas, baklažāni, tomāti un burkāni)
- - 200 g lēcas
- - dārzeņu eļļa
- - 2 karstie pipari
- - sinepju sēklas
- - ķimenes
- - kurkuma
- - rīvēts kokosrieksts
- - sāls
- - jebkura vārīta gaļa (pēc izvēles)
Instrukcijas
1. solis
Nelielā katliņā uzvāra viegli sālītu ūdeni. Pievienojiet lēcas, kas iepriekš samērcētas vairākas stundas, un uz lēnas uguns vāriet 20-25 minūtes.
2. solis
Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Atsevišķā pannā augu eļļā apcep nelielu daudzumu sinepju sēklu. Jūs dzirdēsiet raksturīgu sprakšķošu skaņu. Kad klikšķa skaņa apstājas, pievienojiet dažas šķipsnas kurkuma, rīvētu kokosriekstu, ķimeņu sēklas un maltu koriandru. Visas sastāvdaļas atkārtoti apcep, nepārtraukti maisot.
4. solis
Pārnes dārzeņus uz pannas ar garšvielām un kārtīgi maisa. Cepiet maisījumu vairākas minūtes.
5. solis
Apvienojiet ceptos dārzeņus ar lēcām, neiztukšojot pot. Pagatavojiet sastāvdaļas, līdz maisījums sāk sabiezēt.
6. solis
Pirms pasniegšanas izrotājiet zupu ar svaigiem zaļumiem vai pievienojiet nedaudz skābo krējumu. Tradicionāli šo ēdienu viesiem pasniedz ar īpašu Indonēzijas plātsmaizi ar nosaukumu "pratha".
