Ja jums patīk cept, pagatavojiet ēdienu, pēc tam piezīmju grāmatiņā pierakstiet nākamo pīrāga ar burkāniem recepti. Apburošs gardums, kas lieliski sader ar tēju brokastīs vai vakariņās.
Tas ir nepieciešams
- Nepieciešams: vidēji burkāni 100-110 gr,
- 100 g brūnā cukura (var izmantot arī balto cukuru),
- 100 grami ceptu lazdu riekstu, kas sasmalcināti drupinātājā blenderī,
- 100 grami mīksta sviesta istabas temperatūrā (stundu vai divas pirms vārīšanas izņemiet no ledusskapja),
- 4 ēd.k. ēdamkarotes krējuma 10%,
- 1 ēd.k. karote Amaretto (jūs varat pievienot konjaku, citu liķieri vai pat iztikt bez šīs sastāvdaļas),
- 100 grami miltu + puse tējkarotes cepamā pulvera,
- 2 ēd.k. medus karotes un 30 grami sviesta - medus glazūrai,
- kanēlis, kardamons, muskatrieksts - šķipsnu katrs,
- sezama sēklas - dekorēšanai (jūs varat aizstāt ar sasmalcinātiem riekstiem vai noformēt),
- nedaudz sviesta un miltu - cepamās formas kaisīšanai.
Instrukcijas
1. solis
Trīs burkāni uz smalkas rīves, pievieno tam nedaudz skāba krējuma vai krējuma, samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
2. solis
Lazdu riekstus sasmalcina blenderī līdz drupačām.
3. solis
Dziļā traukā sajauciet siltu sviestu ar brūno cukuru, pievienojiet dzeltenumus un samaisiet. Pievieno miltus ar cepamo pulveri, kārtīgi samaisa. Ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma un atkal samaisa.
4. solis
Pievienojiet burkānus un riekstus mīklai, vēl 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, 1 ēdamkarote. karote Amaretto, garšvielas un atkal samaisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Sakuliet 2 vāveres ar šķipsniņu sāls līdz spēcīgām virsotnēm.
6. solis
Burkānu mīklai uzmanīgi pievienojiet olbaltumvielas: vispirms olbaltumvielu pusi, lai mīkla būtu gaišāka, tad atlikušo pusi. Mēs ilgi neiejaucamies, lai olbaltumvielu burbuļi neplīstu.
7. solis
Mēs izklājam mīklu veidnē, ietaukotu ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Mīklas vidū mēs izveidojam nelielu padziļinājumu, lai mīkla, kad to paceltu cepeškrāsnī, neizaugtu kā slaids, bet būtu vienā līmenī ar vispārējo garozas līmeni.
8. solis
Mēs pīrāgu cepam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, līdz vārīti (man bija 26 cm forma, tāpēc kūku cepa 40 minūtes; ja forma ir mazāka diametra un augstāka, tad tas prasa ilgāku laiku).
9. solis
Atdzesēto kūku pārklāj ar medus glazūru. Glazūrai medu izkausē ar sviestu, pāris minūtes pagaidi, kamēr burbuļojošais maisījums pasvīst, un uzreiz lej to pīrāgā. Mēs ātri izlīdzinām glazūru - tā ātri sacietē, un tāpēc pēc minūtes to ir grūti izlīdzināt ar vienmērīgu slāni virs kūkas. Apkaisiet sezama sēklas virsū glazūrai.
