Liellopu gaļu gatavo dažādos veidos: cep, vāra, sautē, cep. Neparasta recepte liellopa gaļas pagatavošanai saldskābā glazūrā, kas izgatavota no medus un citrona, kļūs par galda galveno elementu gan svētku dienās, gan darba dienās.
Tas ir nepieciešams
- - sālīta liellopa mīkstums (1 kg);
- - lauru lapas (2-3 gab.);
- - sīpoli (1 gab);
- - krustnagliņas (8 nūjas);
- - burkāni (2 gab.);
- - Laima sula (40-50 ml);
- - cukurs (100 g);
- - malts kanēlis un krustnagliņas (katrs 1/2 tējk.);
- - sinepju pulveris un krīts (1 ēdamk. L.).
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš iemērciet liellopu gaļu nakti. Lai to izdarītu, dziļā cepšanas traukā ielieciet burkānus, sīpolus, veselas daiviņu nūjas, lauru lapas un pa virsu liellopa mīkstumu.
2. solis
Nakts beigās veidnē ielej ūdeni ar gaļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 2-3 stundas, līdz gaļa ir mīksta. Atstājiet veidni, līdz gaļa atdziest.
3. solis
Ja krāsns ir gāze, tad tā jāuzsilda līdz 160 C, ja krāsns ir elektriska - līdz 180 C. Vārīto gaļu pārnes uz cepešpannu (bez buljona).
4. solis
Glazūrai apvienojiet laima sulu, kanēli, brūno cukuru, sinepju pulveri, medu un krustnagliņas. Iegūto maisījumu pārlej gaļai un cepešpannu liek uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni uz 30–40 minūtēm, līdz liellopu gaļai parādās spīdīga zelta garoza. Cepšanas laikā gaļu periodiski jāpārkaisa ar mērci.
5. solis
Gatavo gaļu ielieciet uz šķīvja, sagrieziet gabaliņos, ķīļos, apļos un izrotājiet ar pētersīļiem. Kā piedevu labāk izmantot sautētus dārzeņus vai vārītus kartupeļus.
