Pankūkas ir lielisks tradicionāls ēdiens. Pankūkas un pildījumu var iepriekš sagatavot, pārklāt un ievietot ledusskapī. Lai pankūkas nesaliptu kopā, ir neliels triks. Pietiek tos novirzīt ar cepamo papīru, un tie nelīmēsies kopā.
Tas ir nepieciešams
- Pankūkām:
- - piens - 1 l;
- - Kviešu milti;
- - olas - 2 gab;
- - raugs - 40 g;
- - augu eļļa un sviests;
- - mazs kartupelis;
- - sāls, cukurs - pēc garšas.
- Uzpildīšanai:
- - vistas krūtiņas bez ādas - 3 gab.;
- - saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l;
- - puravi - 1 gab;
- - Selerijas - 3 kājas;
- - vistas buljons - 150 ml;
- - piens - 300 ml;
- - Milti - 25 g;
- - cietais siers - 75 g;
- - malti melnie pipari;
- - pētersīļi, selerijas - 20 g.
Instrukcijas
1. solis
Raugs jāatšķaida pienā un jāļauj kādu laiku nostāvēties. Divas olas ielej dziļā traukā, sāli un cukuru pēc garšas. Sakuļ, ielej pienu, visu kārtīgi samaisa. Pievieno pienā atšķaidītu raugu un maisa.
2. solis
Pievieno miltus. Biezāka mīkla, jo biezākas būs pankūkas. Mīklu vajadzētu turēt siltu vismaz stundu. Pankūkas varat ieeļļot ar izkausētu sviestu, lai tās nesaliptu kopā.
3. solis
Pildījums: sasmalciniet vistas krūtis kubiņos. Sasmalciniet puravu un sasmalciniet selerijas kātiņu. Sieru smalki sarīvē.
4. solis
Uzkarsē gāzes krāsni līdz 200 grādiem. Cepiet vistas kubiņus pannā (5 minūtes).
5. solis
Apcep puravus un selerijas (3 minūtes). Pievieno miltus un nepārtraukti maisot, ielej buljonu un pienu. Pievieno vistu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. zem vāka. Sezona ar melnajiem pipariem.
6. solis
Pankūkas vidū ievieto pildījumu. Sarullē un ielieciet cepeškrāsnī izturīgā traukā, pārkaisa ar sieru. Ielieciet trauku cepeškrāsnī 20 minūtes.
